Elevé 12 mois en barriques, le Givry Clos de Mortières s'exprime sur des arômes fruités gourmands avec une pointe de violette. En bouche, on retrouve le caractère fruité dominant, soutenu par des tanins souples. Un vin très plaisant qui saura accompagner viandes rouges et fromages de caractère.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Ferté
Cuvée
Clos de Mortières
Millésime
2015
Appellation
Givry
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sols argilo-limoneux
Viticulture
raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
égrappage total. Macération et fermentation alcoolique pendant 16 à 18 jours en cuves ouvertes à température contrôlée, avec pigeage deux fois par jour
Élevage
12 mois en fûts (dont 15% de neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis foncée avec des reflets violacés
Nez
arômes de bourgeons de cassis, de fruits acidulés. Notes florales de violette
Bouche
fine et fruitée. Tanins souples
Servir
à 14-16°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
se mariera très bien avec une escalope de veau aux morilles, une pièce de boeuf grillée au poivre, des fromages à pâte persillée (Fourme d'Ambert, Bleu de Geix...)
Domaine de la Ferté
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 15/20 (Millésime 2014) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Située à Givry, cette petite propriété de 2,5 hectares est exploitée par la famille Devillard, également propriétaire du château de Chamirey. Elle est composée de 3 parcelles, deux en appellation village dont le clos Mortière, une en premier cru Servoisine. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée, sous la houlette de Enrico Peyron, les vendanges sont manuelles et les élevages longs. Les parcelles sont voisines et très bien placées sur l’appellation. Les quantités sont donc limitées mais produites avec un soin comparable aux mercureys du domaine.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première fille de l'abbaye de Cîteaux, bâtie au début du VIIes. Cultivés par les moines cisterciens jusqu'à la Révolution, les 2,4 ha de ce domaine ont été repris en 1995 par Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
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