La cuvée Buissonnier en Givry s’ouvre dans une robe brillante pourpre, aux reflets violacés, et son bouquet évoque des arômes typiques du pinot noir (cassis, griotte) de réglisse, d'épices, et de cuir avec l'âge. En bouche, les tanins sont présents mais ne dominent pas, c'est un vin racé qui accompagnera avec bonheur des cailles rôties...
Caractéristiques
Domaine
Vignerons de Buxy
Cuvée
Buissonnier
Millésime
2012
Appellation
Givry
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
parcelles exposées plein Est à Sud-Est entre 240 et 280 mètres d’altitude, sols argilo-calcaires, sous-sols calcaires
Viticulture
vignobles labellisés Développement Durable
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle et soignée
Élevage
en fûts et foudres de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe brillante pourpre, aux reflets violacés
Nez
son bouquet évoque des arômes typiques du pinot noir (cassis, griotte) de réglisse, d’épices, et de cuir avec l’âge
Bouche
les tanins sont présents mais ne dominent pas, c’est un vin racé
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster idéalement sur des cailles rôties, mais également sur des viandes rôties, grillées ou en sauce, du gibier ainsi que les fromages à pâte molle (camembert, reblochon et brie)...
Vignerons de Buxy
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La cave des Vignerons de Buxy, créée en 1931, regroupe à ce jour 342 adhérents pour 1164 hectares en côte chalonnaise et Mâconnais et vinifie 75 % des vins issus de l'appellation Montagny. Le regroupement d'une multitude de petites exploitations familiales a permis la création d'un outil de production performant, qui s'engage dans une vraie démarche qualitative de vinification et production (Vignerons en Développement Durable). L'ensemble des vins présentés dans nos dégustations à l'aveugle est d'une qualité très honorable, ce qui permet de montrer que la coopération viticole en côte chalonnaise est active et capable de valoriser ses appellations. Les rapports qualité-prix sont extrêmement attractifs pour la Bourgogne.
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 12 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 15/10/2016
Un joli classique de la côte chalonnaise, à revoir quand l'acidité sera moins présente
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Note et avis de M. JEAN DANIEL P. Publié le 02/04/2015
petit bourgogne sympathique et fruité, court en bouche, avec des tanins qui peuvent attendre jusqu'à l'automne.
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Note et avis de M. ARNALDO T. Publié le 18/02/2015
un bourgogne à plein titre, nez propre, couleur parfaite, un petit Volnay
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Note et avis de M. JEAN FRANCOIS P. Publié le 20/11/2014
Agréable, fruité, bon rapport qualité prix pour un bourgogne (même "chalonnais" ...)
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Note et avis de M. FRANCIS B. Publié le 03/05/2020
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Note et avis de M. JEAN MICHEL D. Publié le 25/03/2019
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Note et avis de M. ERIC L. Publié le 08/01/2016
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Note et avis de M. MATTHIEU B. Publié le 19/07/2015
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Note et avis de M. JEAN HERVE M. Publié le 29/12/2014
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Note et avis de M. XAVIER R. Publié le 20/12/2014
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