Terroir bénéficiant de conditions optimales à la production d'un grand Pinot, Les Favières est l'un des 11 climats de Marsannay faisant l'objet d'une demande de classement en Premier Cru. Les 0,7 hectares dédiés au Château de Marsannay donnent un vin puissant, richement fruité et épicé, aux tannins fermes, pour une longue finale. Un coup de cœur assuré !
Caractéristiques
Domaine
Château de Marsannay
Cuvée
Les Favières
Millésime
2021
Appellation
Marsannay
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols calcaires à Entroques et marnes à Ostrea accuminata mélangés à des cailloutis de Cône, situés en milieu de coteau, exposition Est / Sud-Est
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage total, macération à froid, fermentation alcoolique avec pigeages et remontages tous les jours pendant 20 jours
Élevage
13 mois en fûts neufs (40%) et en fûts de 1 à 2 vins, puis 3 mois en masse
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe violette sombre et brillante
Nez
Intense de fruits rouges à noirs et d'épices avec une touche vanillée et boisée
Bouche
Puissante et richement fruitée, tannins fermes, longue finale
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec une côte de veau aux girolles, une paupiette de caille aux raisins, un rôti de porc, une blanquette de veau, du jambon persillé...
Château de Marsannay
Marsannay
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Olivier Halley, descendant de la famille propriétaire de Promodès, actionnaire de Carrefour, a acheté en 2012 ce domaine de 40 hectares dont 28 de Marsannay, en même temps que le château de Meursault, et en a confié la direction à Stéphane Follin-Arbelet. Les investissements culturaux, techniques et humains qui ont dû être engagés car le domaine avait connu une période difficile commencent à payer. Sylvain Pabion, après avoir travaillé au clos Delorme de Bertrand Minchin, a rejoint le château pour l’exploitation et pour le réceptif. Une grande salle de réception peut accueillir ici jusqu’à 350 personnes assises, ce qui est rare en Bourgogne viticole.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 16/20 (Millésime 2020)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine du Ch. de Marsannay s'étend sur près de 40 ha. Il est présent aussi bien en appellationsvillages, 1ers crus que grands crus de la Côte de Nuits. Il appartient depuis 2012 à la famille Halley, également propriétaire du Ch. de Meursault. De nombreux investissements qualitatifs ont été menés.
Avis client
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