Ce grand village de la Côte de Beaune présente la particularité de ne produire que des vins rouges. Réputé dès les origines de la vigne en Bourgogne, on parle déjà de Pommard au Moyen-Age comme « La fleur des vins Beaunois ». Cru réputé de la Côte de Beaune, ce superbe rouge présente une structure tannique ferme mais reste gourmand grâce à sa densité. Un grand terroir bourguignon.• Attention, quantités limitées
Caractéristiques
Domaine
Domaine Decelle & Fils
Millésime
2020
Appellation
Pommard
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Le vignoble s’étend sur des alluvions anciens et bien drainés où la concentration en oxydes de fer rougit la terre. La roche mère calcaire, proche de la surface, ainsi que la présence de marne fait de cette parcelle un grand terroir à Pinot
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles à maturité optimale
Vinification
Se déroule à partir d’une vendange parfaitement respectée sans ajout de levures. L’extraction est mesurée et chaque décision de pigeage est longuement pesée. Après environ 3 semaines, le vin est pressé puis entonné par gravité en fûts de chêne. Il passera deux hivers dans nos caves sans aucune autre intervention qu’une surveillance de tous les instants.
Élevage
Plus d'un an en fûts
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Très expressif, palette aromatique de fruits rouges très mûrs soutenue par un boisé léger et très fondu
Bouche
La structure tannique est ferme mais ce vin reste gourmand grâce à sa densité
Servir
À 16°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou les gibiers et se prête aussi aux associations avec les fromages puissants
Domaine Decelle & Fils
Pommard
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.
Avis client
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