Bouchard Père & Fils - Volnay Clos des Chênes 1er Cru Domaine 2017
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Bettane & Desseauve
-
89-92/100
Burghound
« Emblématique et confidentiel, conjuguant richesse et générosité, sans rien perdre de l'élégance et de la finesse du Volnay »
« Assez puissant, mais plus austère au nez que le Caillerets qui lui fait un peu de tort dans ce millésime, tannin un rien trop sec mais qui devrait s’assouplir avec une dizaine d’années de cave, épicé, nuancé et individualisé. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Le nom de ce Climat provient bien, comme son nom l'indique, d'un ancien bois de chênes disparu de longue date.
Caractéristiques
Domaine
Bouchard Père et Fils
Cuvée
Clos des Chênes 1er Cru
Millésime
2017
Appellation
Volnay 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Argilo-calcaires sur sous-sol calcaire, climat clos des Chênes
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale (selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer 15-20 jours)
Élevage
12-14 mois en fûts de chêne de France (dont 25-35% neufs)
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis
Nez
Conjugue richesse et générosité, sans rien perdre de l'élégance et de la finesse du Volnay
Bouche
Chair riche et concentrée, très bon potentiel de garde
Servir
À 17-18°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur volaille, gibier à plumes...
Bouchard Père et Fils
Volnay
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Assez puissant, mais plus austère au nez que le Caillerets qui lui fait un peu de tort dans ce millésime, tannin un rien trop sec mais qui devrait s’assouplir avec une dizaine d’années de cave, épicé, nuancé et individualisé.
A propos du domaine :
Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans les derniers millésimes.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Burghound
Vin noté 89-92/100
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2022) Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROLAND A. Publié le 28/08/2021
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