« Issu d'une collaboration entre Jeff Cohn et Yves Cuilleron, le Syrah Domaine des Chirats 2018 est un autre Syrah dense, riche et très intense de la gamme qui présente une incroyable complexité dans ses bleuets et cerises éclatants ainsi que des notes de violette, de poivre blanc, de bois de santal et des arômes et saveurs semblables à ceux d'un bouquet garni. Ce vin corsé, tannique et puissant développe des arômes de graisse de bacon fumés, semblables à ceux du Côte Rôtie, ainsi qu'une structure de plus en plus marquée au fur et à mesure qu'il se repose dans le verre. Faites de votre mieux pour cacher les bouteilles pendant 3 à 4 ans, et il devrait avoir une longévité globale de deux décennies. » (Jeb Dunnuck 2021)
Caractéristiques
Domaine
Domaine des Chirats
Cuvée
Rockpile Vineyard Syrah
Millésime
2018
Appellation
Rockpile
Région
Californie
Cépages
100% Syrah, les plus anciens pieds de Syrah du vignoble Rockpile en Californie
Terroirs
Mélange rocheux de granite, d'argile, de limon et de quartz, très beaux coteaux de la Sonoma Vallée, l’un des terroirs les plus réputés et qualitatifs de la Californie, situé à 613 mètres d'altitude
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
30% de grappes entières, égrappage mais pas de foulage, macération en cuves ouvertes
Élevage
18 mois en barriques de chêne français (dont 30% neuves)
Degré d'alcool
15,2%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre de grande intensité, limpide et brillante
Nez
Frais et intense, senteurs de fruits noirs gourmands, de réglisse, avec quelques notes florales, invitant et séducteur
Bouche
Attaque charnue et veloutée, structure d'une grande élégance, saveurs de mûre, de cassis, de violette et de cerises noires, finale juteuse et opulente complexifiée par des notes gourmande de torréfaction
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire avant
2038
Accords mets/vins
À déguster sur une côtelette d'agneau marinée aux herbes, une côte de bœuf braisée au vin rouge, un fromage affiné...
Domaine des Chirats
Rockpile
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2021) 95/100 (Vin extraordinaire)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
La Syrah Domaine des Chirats 2018 est le fruit d'une collaboration entre Jeff Cohn et Yves Cuilleron. Il provient de vignes âgées de 25 ans du vignoble Rockpile et a été élaboré avec 30 % de grappes entières et vieilli 18 mois dans 30 % de chêne français neuf. D'un rubis profond, il prend le temps de s'épanouir, passant du fer et de la charcuterie à la groseille et à la violette, se nuançant avec le temps dans le verre. La bouche est minérale et plus fraîche que prévu, avec des fruits discrets et une touche de rusticité dans la texture qui lui confère une sensation de climat plus frais que ce qui est typique de ce site. Il devrait se développer magnifiquement au cours des 3 à 5 prochaines années en bouteille. 332 caisses ont été produites. 2022-2037
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2021) 97+/100
A propos du vin :
Issu d'une collaboration entre Jeff Cohn et Yves Cuilleron, le Syrah Domaine des Chirats 2018 est un autre Syrah dense, riche et très intense de la gamme qui présente une incroyable complexité dans ses bleuets et cerises éclatants ainsi que des notes de violette, de poivre blanc, de bois de santal et des arômes et saveurs semblables à ceux d'un bouquet garni. Ce vin corsé, tannique et puissant développe des arômes de graisse de bacon fumés, semblables à ceux du Côte Rôtie, ainsi qu'une structure de plus en plus marquée au fur et à mesure qu'il se repose dans le verre. Faites de votre mieux pour cacher les bouteilles pendant 3 à 4 ans, et il devrait avoir une longévité globale de deux décennies. 2024-2038
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