Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2018
Californie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
Vinous
-
93/100
Wine Enthusiast
Le Cabernet Sauvignon de Peter Martin Ray Vineyard présente une très belle robe intense. Le nez se montre juteux avec des notes de fruits noirs et d'épices, accompagnées de touches de bois précieux, balsamique, cèdre et mine de crayon. On sent que la maturité est aboutie, le fruit regorge d’intensité. Le boisé souligne les contours. La bouche se montre pleine et étoffée. Le vin possède une belle envergure concentrée mais pas pesante. C'est encore très jeune et l'élevage se fait encore sentir. Une belle structure tannique prolonge et termine la fin de bouche. Joli potentiel !
Caractéristiques
Domaine
Birichino
Cuvée
Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon
Millésime
2018
Appellation
Santa Cruz Mountains
Région
Californie
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs
De schistes argileux
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage total, fermentation alcoolique avec levures indigènes pendant 22 jours
Élevage
21 mois en barriques de chêne français (dont 20% neuves), sans filtrage ni collage
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Très belle robe intense
Nez
Juteux, fruits noirs, épices, bois précieux, balsamique, cèdre, mine de crayon
Bouche
Pleine et étoffée, belles maturité et intensité fruitée, boisé harmonieux, belle structure tannique, longue finale
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur du canard aux olives, du bœuf braisé aux carottes, des grillades de viande rouge...
Birichino
Santa Cruz Mountains
Avis des experts
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2021) 93/100 (Millésime 2017)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2020) 94/100 (Millésime 2017)
Avis client
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