Champagne Maurice Delabaye et Fils
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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
3*Coup de Coeur Hachette
«De la cerise, il a la couleur et les parfums – le fruit charnu, le noyau, suivis d'un cortège de petites baies rouges : il « pinote ». La bouche est à l'unisson, et s'impose par sa puissance, sa complexité et sa longueur. Le secret de ce rosé ? Nos dégustateurs l'ont en partie dévoilé : « un rosé de saignée, je parie ». Il est obtenu par macération de raisins noirs. Ici, du pinot noir (60 %) et du meunier, issus de vieilles parcelles de Cumières. Laissés 3 jours en cuve, ils contribuent à l'harmonie de ce champagne qu'un juré verrait bien sur un magret de canard aux cerises.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).
Champagne Maurice Delabaye et Fils - Brut Premier Cru Prestige
4/5 (66 avis)
2*Coup de Coeur Hachette
« Souvent distinguée par nos dégustateurs, cette cuvée a fait l'unanimité avec cette version, [...] qui assemble les trois cépages champenois (avec 30 % de chardonnay). On salue la fraîcheur printanière de son nez, où les fleurs blanches se nuancent d'arômes d'agrumes, de fruits jaunes et de pâte d'amandes, bien prolongée par une bouche élégante, acidulée et fraîche.» (Le Guide Hachette des Vins 2024).
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