Champagne Piper-Heidsieck
Les exigences de la Maison de Champagne Piper-Heidsieck pour obtenir un Champagne d'exception se retrouvent dès la sélection des raisins auprès des quelque deux cents viticulteurs qui collaborent avec elle. La Maison Piper-Heidsieck vinifie les jus séparément, cépage par cépage et cru par cru pour préparer un assemblage optimum. Sous l'égide de Régis Camus, le Chef de cave, l'assemblage et le vieillissement sont opérés avec des contrôles minutieux et le respect du terroir. Tous ces soins permettent aujourd'hui de déguster des vins de Champagne Piper-Heidsieck frais et vif, fruit d'une lente évolution conduite dans l'esprit de la Maison.
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Champagne Piper-Heidsieck - Brut
4/5 (1 avis)
91/100 RVF
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90/100 James Suckling
« Ce Brut redevient un vrai classique ! Nez brioché, ouvert mais restant fin. Bouche au profil frais, avec un dosage présent mais bien intégré et des notes toastées qui témoignent d'un élevage sur lie prolongé. Beau caractère de fruits rouges frais, sa structure renvoie à ses 50% de pinot noir. La finale est vive et crémeuse. Vrai retour au premier plan de cette maison historique. Il a tout ce qu'on attend d'un Brut sans année d'apéritif, équilibré, acidulé, gourmand et énergique, avec un prix restant doux. » (La Revue du Vin de France 2024)
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