Nicolas Mariotti-Bindi - Cantina di Torra blanc 2019

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Ce vigneron doué suscite un grand engouement chez les amateurs, mais que nous ne comprenons pas toujours dans les vins dégustés. Beaucoup semblent trop lourds ou manquent de pureté et de finesse malgré leur solide matière. De temps en temps un vin éblouissant permet de rétablir notre confiance, le plus souvent blanc.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Pureté et transparence de saveurs, fines touches de mandarine, volume croquant et floral, vrai raffinement naturel : on aime ce vin à l'approche si digeste.

A propos du domaine :

Après avoir travaillé comme chef de culture au domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi a repris en 2015 une vieille cave abandonnée sur la route d'Oletta. Il a effectué un travail de forçat pour remettre sur pied cet outil de travail qui lui permet de mieux gérer sa production et de travailler par gravité. Le vignoble est certifié bio et les sols sont travaillés dans les règles de l’art. Les vinifications se font en cuve inox et en œuf-ciment de 16 hl. Ces vins intègres, toujours charnus et veloutés, offrent une grande franchise de saveurs et se montrent délicieux dans leur jeunesse, mais savent aussi vieillir. Leur qualité élevée et leur régularité sans faille permettent cette année au domaine d'obtenir la deuxième étoile.