« Le 2023 La Casilla a fermenté avec des grappes entières et des levures indigènes dans des cuves de chêne de 4 500 litres et a mûri dans ces cuves et quelques fûts de 600 litres pendant neuf mois. Il présente une incroyable fraîcheur, [...]. Il est complexe et sérieux, beaucoup plus complexe que le Clos Lojen, malgré la petite différence de prix, et il a des notes de baies, d'herbes et de fleurs, beaucoup d'herbes aromatiques méditerranéennes et une très bonne fraîcheur et acidité, des tanins fins et un très bon équilibre général, idéal pour accompagner les plats. C'est un vin sérieux mais facile à boire. Il est plus rhodanien que bourguignon. [...]. J'ai goûté une bouteille du 2005, leur premier millésime, et le vin était à pleine maturité, même si le style était différent (il a 14,5 % d'alcool), plus extractif et avec plus de chêne. 2024-2035 » (Wine Advocate - Parker 2024)
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Oeil
Robe rubis brillante, de moyenne intensité
Nez
Gourmand et fruité, groseilles, petites baies des bois, accompagnées d'herbes aromatiques et de violettes fraiches, avec aération, se dévoilent quelques notes complexes de cuir
Bouche
Souple et croquante, tanins fins mais fermes, sa vibrance met l'eau à la bouche, les saveurs font écho à celles du nez, grande fraicheur, finale au fruité doux et mûr se prolongeant dans une jolie persistance subtilement épicée
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur une planche de tapas, des lasagnes, un magret de canard grillé...
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2025) 94/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Le 2023 La Casilla a fermenté avec des grappes entières et des levures indigènes dans des cuves de chêne de 4 500 litres et a mûri dans ces cuves et quelques fûts de 600 litres pendant neuf mois. Il présente une incroyable fraîcheur, un taux d'alcool de 13 %, un pH de 3,6 et une acidité de 5,5 grammes. Il est complexe et sérieux, beaucoup plus complexe que le Clos Lojen, malgré la petite différence de prix, et il a des notes de baies, d'herbes et de fleurs, beaucoup d'herbes aromatiques méditerranéennes et une très bonne fraîcheur et acidité, des tanins fins et un très bon équilibre général, idéal pour accompagner les plats. C'est un vin sérieux mais facile à boire. Il est plus rhodanien que bourguignon. Il a été mis en bouteille en juin 2024 et 15 000 bouteilles ont été produites. J'ai goûté une bouteille du 2005, leur premier millésime, et le vin était à pleine maturité, même si le style était différent (il a 14,5 % d'alcool), plus extractif et avec plus de chêne. 2024-2035
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