« Arômes attrayants d'abricot sec, de mangue séchée, de carambole mûre, de noix, de peau de melon et de crème brûlée. Moyennement corsé, frais et croquant, avec une douceur moyenne qui est presque invisible derrière l'acidité vive et la minéralité crayeuse. Fruits délicieux. Très gastronomique. À boire et à apprécier dès maintenant. » (James Suckling 2023)
Caractéristiques
Domaine
Vega Sicilia
Cuvée
Oremus Aszu 3 puttonyos
Millésime
2017
Appellation
Tokaji
Région
Hongrie
Cépages
Furmint, Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály
Terroirs
Sols minces limoneux sur sous-sol graveleux et argileux, vignes d'en moyenne 20 ans
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Sélection parcellaire, pressurage doux pour obtention d'un moût de grande densité, fermentation en fûts de bois hongrois neufs (à 100%) jusqu'à 4 semaines
Méthode d'élaboration
Processus méticuleux uniquement possible dans des millésimes d'exception et conditions favorisants le Botrytis des baies (même élaboration depuis des centaines d'années). Aszù correspondant aux baies desséchées & "puttonyos" voulant dire "panier", le chiffre avant, ici "3", indiquant la quantité de paniers de 25kg de grappes botrytisées ajoutées dans un fût "Gönc" de 136L de mout (jus de raisin non fermenté) - Donc plus le chiffre est élevé, plus le taux de sucre sera élevé dans votre Tokaji !
Élevage
Pendant 2 ans en fûts de 136 et 200L puis affinage en bouteilles pendant 1 année supplémentaire
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
125 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe doré clair, nette et brillante
Nez
Frais et complexe, aux senteurs d'écorce de citron confit, de zeste de lime, de pêche, de compote de poire, offrant également des nuances de tilleul, de camomille et de miel d'acacia
Bouche
Attaque fraiche et intense, acidité agréable à la douceur bien intégrée, complétant une complexité aromatique déjà riche, on découvre des saveurs de zeste d'orange, de vanille et d'amande fraiche rendant le tout délicieusement gourmand, texturé dans une longue finale élégante
Servir
À 7-9°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2035
Accords mets/vins
À déguster sur un foie gras, du veau à la crème, des fraises au roquefort...
Vega Sicilia
Tokaji
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2023) 16,5/20
A propos du vin :
Paille pâle. Riche et abricoté avec une texture satinée. Toujours la même note florale que le Late Harvest 2021 mais pas tout à fait le biz Tokay ! A mi-chemin entre le Late Harvest et les 5 Puttonyos 2023-2030.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 94/100
A propos du vin :
Arômes attrayants d'abricot sec, de mangue séchée, de carambole mûre, de noix, de peau de melon et de crème brûlée. Moyennement corsé, frais et croquant, avec une douceur moyenne qui est presque invisible derrière l'acidité vive et la minéralité crayeuse. Fruits délicieux. Très gastronomique. À boire et à apprécier dès maintenant.
Avis client
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