Castello di Ama - Chianti Classico San Lorenzo 2018
Italie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
96/100
James Suckling
-
94+/100
Robert Parker
« Un esprit véritablement méditerranéen et se targant d'une identité entièrement italienne d'après le Wine Advocate ! »
« Le Castello di Ama 2018 Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo est l'un des vins les plus distinctifs du vaste portefeuille offert par ce domaine. J'ai toujours l'impression de trouver une note balsamique dans le San Lorenzo Sangiovese (un assemblage de certains des meilleurs fruits de la propriété, avec une touche de Merlot et de Malvasia Nera), et elle se manifeste clairement dans ce millésime avec du romarin grillé et même une touche d'olive noire. Ce vin est véritablement méditerranéen dans l'esprit et il se targue d'une identité entièrement italienne. Sa texture souple, de poids moyen, est amplifiée par un fruité élégant et des épices. Son acidité fraîche en fait le partenaire idéal de vos recettes de pâtes toscanes ou de pici préférées. 2023-2038 » (Wine Advocate 2021)
Caractéristiques
Domaine
Castello di Ama
Cuvée
San Lorenzo
Millésime
2018
Appellation
Chianti Classico
Région
Italie
Cépages
80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
Terroirs
Sols argilo-calcaires, région de Sienne, en Toscane, vignes de l'une des quatre vallées donnant leurs noms aux cuvées du domaine : ici San Lorenzo, parcelles entre 460 et 525 mètres d'altitude, exposition Nord-Est/Sud-Ouest et NordEst/Sud-Est
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuves acier thermorégulées entre 30 et 33°C, levures indigènes, chaque cépage est vinifié séparément, cuvaison de 22 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Malvasia Nera, après soutirage : fermentation malolactique en barriques
Élevage
Pendant 14 mois en barriques de chêne (dont 22% neuves)
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat d'une belle profondeur, nette, brillante
Nez
Senteurs complexes de fruits noirs, de romarin, d'olives noires et de thé noir
Bouche
Attaque souple et intensément aromatique, texture fine et crayeuse, racé, il développe des saveurs faisant écho au nez, longue finale délicieusement fruitée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2038
Accords mets/vins
À déguster sur des tagliatelles fraiches à la bolognaise et aux olives, un gigot de chevreuil, de l'agneau braisé...
Castello di Ama
Chianti
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2021) 94+/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Le Castello di Ama 2018 Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo est l'un des vins les plus distinctifs du vaste portefeuille offert par ce domaine. J'ai toujours l'impression de trouver une note balsamique dans le San Lorenzo Sangiovese (un assemblage de certains des meilleurs fruits de la propriété, avec une touche de Merlot et de Malvasia Nera), et elle se manifeste clairement dans ce millésime avec du romarin grillé et même une touche d'olive noire. Ce vin est véritablement méditerranéen dans l'esprit et il se targue d'une identité entièrement italienne. Sa texture souple, de poids moyen, est amplifiée par un fruité élégant et des épices. Son acidité fraîche en fait le partenaire idéal de vos recettes de pâtes toscanes ou de pici préférées.
James Suckling
Vin noté (guide 2021) 96/100
A propos du vin :
Un rouge serré et poli avec une très belle texture de tannins fermes, polis mais intégrés. Il est corsé et présente de nombreux caractères subtils de fruits noirs et de chocolat. Notes de noix également. Finale savoureuse. Un peu serré à la fin, mais déjà vraiment délicieux. Un jeune Gran Selezione sérieux. À boire ou à garder.
Avis client
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