Domaine Badoz - Dédicace à Pierre 2017
Jura
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Médaille d'Or
Concours Paris
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
Ce Côte du Jura est une belle représentation de son appellation. Sa profondeur et ses notes animales, musquées au nez s'envolent en bouche pour laisser place à une belle fraîcheur, de l'intensité et une longueur mentholée. Un vin 100 % Jura !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Dédicace à Pierre
Millésime
2017
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
100 % Pinot Noir
Terroirs
Sols graveleux avec présence d'argiles rouges et marnes grises
Viticulture
Biologique (en conversion)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée, macération de 2 semaines avec remontages
Élevage
30% de chêne neuf
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Nez
Cuir, musqué
Bouche
Fraîche (notes d'eucalyptus) et souple
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Se mariera avec un chapon, un carpaccio de thon, un curry de lentilles, des galettes bretonnes...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
Dans sa jeunesse, ce pinot reste dominé par des notes d’élevage (fûts dont 30 % neufs), torréfiées et vanillées. Le fruit, discret d’abord, est élégant. À déguster quand le boisé se sera fondu davantage.
A propos du domaine :
Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.
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