Mas Seren - Cévennes Lilith 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Pépite Cévenole »
Cette belle cuvée des Cévennes porte le nom d'une étoile, Lilith, issue de 50% Cinsault et 50% Grenache. Avec pureté et une belle énergie le nez se montre fin et élégant sur les fruits rouges et relevé par des notes cacaotées et florales. La bouche charnue, avec un beau grain sur les tanins et offre une belle fraîcheur apportant du relief.
Caractéristiques
Domaine
Mas Seren
Cuvée
Lilith
Millésime
2021
Appellation
IGP Cévennes
Région
Languedoc
Cépages
50 % Cinsault (vignes de 63 ans), 50 % Grenache (vignes de 55 ans)
Terroirs
Sols de grès rouges (Cinsault) et de schistes millefeuilles (Grenache)
Viticulture
Biologique certifiée, travail des sols à l'aide d'un cheval
Vendanges
Manuelles
Vinification
Vinification traditionnelle avec contrôle de la température. Extraction douce par remontage et pigeage. Cuvaison de 3 semaines.
Élevage
En cuves
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat soutenue
Nez
Fin et élégant sur les fruits rouges (fraise, cerise), notes cacaotées et florales
Bouche
Charnue, avec un beau grain au toucher, très agréable fraîcheur et relief
Boire avant
2027
Production
Rendements faibles de 25 hl/ha
Accords mets/vins
À déguster avec de l’agneau rôti, du veau aux chanterelles ou en osso buco, magret de canard, foie gras poêlé, ou encore avec une cuisine épicée et/ou salée-sucrée (tajine, curry, porc à l’ananas, crevettes au lait de coco, lapin aux pruneaux...
Mas Seren
IGP Cévennes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Ce sont six hectares entourés de garrigue, perchés à 300 mètres d’altitude, au cœur des Cévennes, sur lesquels s’épanouissent à merveille les cépages typiquement méditerranéens. L’alternance de journées chaudes et de nuits très fraîches permet une lente maturation des baies qui conservent ainsi une grande pureté aromatique et de la fraîcheur. Les vins sont flatteurs, aromatiques, toujours équilibrés et frais, somme toute, élégants, très faciles à boire et dotés d’une grande personnalité.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Ce domaine, créé en 2009 par Emmanuelle Schoch, ancienne technicienne viticole, étend son vignoble sur 6 ha perchés à 300 m d'altitude et entourés de garrigues et de bois de chênes, sur la commune de Monoblet dans le Gard, à proximité d'Anduze. Le domaine est conduit en bio et les travaux mobilisent le cheval.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROMAN T. Publié le 11/08/2023
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