Domaine Combe Blanche - Cinsault d'Enfer (sans soufre ajouté) rouge 2020
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Issu à 100% de vieilles vignes de Cinsault, ce rouge sans soufre ajouté présente un nez concentré de fruits rouges avec des notes de cassis, framboise, cerise et griotte au kirsch. Il offre une bouche suave et gourmande, droite et souple. On y retrouve les arômes du nez, avec une finale légèrement épicée. Il accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne...
Caractéristiques
Domaine
Domaine Combe Blanche
Cuvée
Cinsault d'Enfer (sans soufre ajouté)
Millésime
2020
Appellation
IGP Hérault
Région
Languedoc
Cépages
100% Cinsault, vieilles vignes
Terroirs
Sols argilo-calcaires gréseux, orienté sud-ouest, pentes de 5 à 10% caillouteuses
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage de la récolte, fermentation en cuve thermorégulée, pigeages manuels et délestages
Élevage
En cuves et en barriques entre 6 et 24 mois
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur rubis
Nez
Concentré de fruits rouges avec des notes de cassis, framboise, cerise et griotte au kirsch
Bouche
Suave et gourmande, droite et souple, on retrouve les arômes du nez, finale légèrement épicée
Servir
À 14-15°C
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'appréciera sur de la cuisine méditerranéenne, des charcuteries et viandes salées, des hors d'œuvre chauds et tartes salées, des terrines et pâtés, une viande blanche ou rouge grillée ou rôtie...
Domaine Combe Blanche
IGP Hérault
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Guy Vanlancker, ancien instituteur originaire de Wallonie, se trouva en 1981 parachuté par les hasards de la vie sur les hauts coteaux de Calamiac où il commença à planter sur des terroirs alors délaissés. Il a patiemment développé le domaine qui couvre 12 ha, en conversion bio, sur les coteaux de La Livinière. Son fils Ambroise a repris la propriété en 2021.
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