Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2018

Name: Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2018
Brand: Domaine des 2 Clés
Rating: 4.6 (7 reviews)

IGP Vallée du Paradis|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.6/5 (7 clients)

carignan

grenache

suave

Issu des plus vieilles vignes du domaine, sur Carignan (80%) et Grenache noir (20%), ce vin se montre puissant et concentré, sur des notes de fruits rouges et noirs compotés. Généreuse, la bouche nous emporte dans un univers réconfortant, suave et dotée d'une belle longueur, elle se termine sur des notes chocolatées. Un véritable régal !

Caractéristiques

Domaine

Domaine des 2 Clés

Cuvée

Réserve

Millésime

2018

Appellation

IGP Vallée du Paradis

Région

Languedoc

Cépages

80% Carignan, 20% Grenache Noir, sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge

Terroirs

Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.) Coteaux semi-arides exposés Est, Sud-Est.

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Eraflage, encuvage par convoyeur à vendange puis foulage au pied en cuve, macération préfermentaire à froid, fermentation en levures indigènes en cuve béton, extraction par pigeage au pied et remontage, longue cuvaison, courte macération à chaud après la fin de la fermentation alcoolique

Élevage

12 mois sur lie fine en barrique de Chassin, Claude Gillet, François Frères et Damy. 20 % de bois neuf, 80 % de bois de 1 à 5 vins.

Degré d'alcool

15%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Fruits noirs et rouges bien mûrs, compotés

Bouche

Suave et généreuse, légère sucrosité, notes chocolatées

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À carafer 1 heure avant

Boire avant

2026

Accords mets/vins

À déguster avec des viandes mijotées, bœuf carottes, daube de sanglier...

Domaine des 2 Clés

Plus d'information sur Domaine des 2 Clés

IGP Vallée du Paradis

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Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !

Avis client

Note des clients

4.6/5

sur 7 avis

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 30/05/2021

Que c’est bon! Depuis l’ouverture jusqu’à la dernière goutte tout est plaisir, concentration, aucune lourdeur, que de la longueur.