Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2019
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
RVF
«Le Vieilles Vignes de la Vallée du Paradis montre un caractère sudiste travaillé avec élégance et fraîcheur, le grain de tanins est fin, porté par une belle allonge de garrigue.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Une superbe cuvée au beau potentiel de garde !
Caractéristiques
Domaine
Domaine des 2 Clés
Cuvée
Réserve
Millésime
2019
Appellation
IGP Vallée du Paradis
Région
Languedoc
Cépages
70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.
Terroirs
Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.) Coteaux semi-arides exposés Est, Sud-Est.
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Baies entières, foulage au pied, macération pré-fermentaire à froid, fermentation en levures indigènes. Vinification en cuve béton, extraction par remontage et longue cuvaison.
Élevage
12 mois sur lies fines en barriques de Chassin, Claude Gillet et Damy. 25 % de bois neuf.
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Fruits noirs et rouges bien mûrs, garrigue
Bouche
Concentrée et généreuse, finesse des tanins, tout en élégance avec beaucoup de fraîcheur. Finale sur des notes de garrigue.
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
À carafer 1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster avec des viandes mijotées, bœuf carottes, daube de sanglier...
Domaine des 2 Clés
IGP Vallée du Paradis
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Les vieilles vignes de la Vallée du Paradis montre un caractère sudiste travaillé avec élégance et fraîcheur, le grain de tanins est fin, porté par une belle allonge de garrigue.
A propos du domaine :
Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !
Avis client
Note des clients
4/5
sur 11 avis
Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 19/11/2022
Le vin n’est pas en place, peu de plaisir, à revoir… Nouvel essai, réussi celui-ci. Le plaisir est là.
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Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 23/04/2022
Un vin très austère et couvert par une amertume désagréable. Très surestimé à mon sens
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Note et avis de M. GAETAN D. Publié le 02/03/2024
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Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023
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Note et avis de M. JULIEN D. Publié le 20/11/2023
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Note et avis de M. YOLAND M. Publié le 29/09/2023
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Note et avis de M. MILESI A. Publié le 08/03/2023
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Note et avis de M. SYLVAIN C. Publié le 24/02/2023
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Note et avis de M. MARC R. Publié le 22/12/2022
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Note et avis de M. AURELIEN C. Publié le 03/11/2022
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