Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
RVF
Dominé par le Carignan (70%) sur les plus vieilles Vignes de la Vallée du Paradis, cette cuvée montre tout le potentiel de ce domaine. Le vin est concentré, puissant et typé sudiste (garrigue épices), travaillé avec élégance et une superbe fraîcheur apportant allonge et un caractère racé. Une cuvée au grand potentiel de garde !
Caractéristiques
Domaine
Domaine des 2 Clés
Cuvée
Réserve
Millésime
2021
Appellation
IGP Vallée du Paradis
Région
Languedoc
Cépages
70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.
Terroirs
Sols du Trias, argilo-calcaires d’une grande diversité minéralogique (Quartz bipyramidés, dolomites, travertins, spilites, etc.) Coteaux semi-arides exposés Est, Sud-Est.
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Baies entières, foulage au pied, macération pré-fermentaire à froid, fermentation en levures indigènes. Vinification en cuve béton, extraction par remontage et longue cuvaison.
Élevage
12 mois sur lies fines en barriques de Chassin, Claude Gillet et Damy. 25 % de bois neuf.
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Fruits noirs et rouges bien mûrs, garrigue
Bouche
Concentrée et généreuse, finesse des tanins, tout en élégance avec beaucoup de fraîcheur. Finale sur des notes de garrigue.
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
À carafer 1 heure avant
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec des viandes mijotées, bœuf carottes, daube de sanglier...
Domaine des 2 Clés
IGP Vallée du Paradis
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Gaëlle et Florian se sont rencontrés en Bourgogne et ont décidé de s’installer dans le Languedoc au début des années 2010. Après quelques années de recherches, c’est à Fontjoncouse que le couple franco-allemand s‘installe et cultive des parcelles de vieilles vignes. L'élevage en barrique est soigné. Un bel élan dans ce secteur sauvage et caillouteux des Corbières. Voici un domaine qui ira loin !
Avis client
Note des clients
2/5
sur 3 avis
Note et avis de M. JEAN CHRISTOPHE L. Publié le 07/10/2024
Vin qui manque d équilibre, la bouche est raide, le côté nature est très prononcé avec une déviation en bouche très nette…. C’est dommage
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Note et avis de M. PENG W. Publié le 06/07/2024
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Note et avis de M. JEREMIE S. Publié le 16/12/2023
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