Saint Sylvestre rouge possède une remarquable amplitude en bouche, révélant des arômes de fruits rouges frais et des notes mentholées. Cette superbe cuvée est axée sur la subtilité et l'élégance grâce à ses tanins délicats persistants jusqu'à une finale exceptionnellement longue. Plaisir garanti !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Saint Sylvestre
Cuvée
Saint Sylvestre
Millésime
2021
Appellation
Languedoc
Région
Languedoc
Cépages
70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Terroirs
Sols composés de 90% galets roulés et 10% calcaire
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles par cépages et par parcelles
Vinification
Vendange égrappée, fermentation en cuves inox avec levures indigènes par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues de 35 jours
Élevage
24 mois en fûts bourguignons de 1 vin, pas de collage ni filtration, mise en bouteille en fonction de la lune
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Arômes envoûtants de fruits rouges
Bouche
Subtile et élégante, tout en finesse, finale avec un petit côté mentholé des plus rafraichissant, longueur surprenante
Servir
À 15°C
Ouvrir
À carafer
Boire avant
2035+
Garde
10 ans et +
Accords mets/vins
À déguster sur une côte de bœuf, viandes rouges, charcuteries mais aussi sur des desserts chocolatés...
Domaine Saint Sylvestre
Languedoc
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