Composée de Malbec et de Merlot, cette cuvée Maxime offre à l’oeil une robe d’une couleur profonde, et un nez d’une grande sagesse, capable d’exprimer les arômes du Malbec avec beaucoup d’élégance. Un Limoux vif en bouche, dense et crayeux...
Caractéristiques
Domaine
Domaine Les Hautes Terres
Cuvée
Maxime
Millésime
2012
Appellation
Limoux
Région
Languedoc
Cépages
Malbec, Merlot
Terroirs
cirque de Roquetaillade en Haute Vallée de l’Aude, parcelles situées entre 450 m et 600 m d’altitude. Causse calcaire des calcaires lacustres, exposition Sud-Ouest
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
traditionnelle et naturelle
Élevage
en cuve durant 12 mois
Dégustation & accords
Oeil
couleur profonde
Nez
d’une grande sagesse, capable d’exprimer les arômes du Malbec avec beaucoup d’élégance
Bouche
vive, dense, crayeuse
Servir
à 16°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2018
Accords mets/vins
à déguster sur un Parmentier au confit de canard, une côte de bœuf au sel, un osso bucco et sa polenta
Domaine Les Hautes Terres
Limoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
C’est à Roquetaillade, en terroir Haute-Vallée, que les parcelles du domaine de Gilles Azam se situent, à plus de 400 mètres d’altitude.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Nous sommes heureux d'accueillir dans notre Guide le domaine de Gilles Azam, situé dans la haute vallée de l'Aude, sur la commune de Roquetaillade, qui sera peut-être le futur cru communal du Limouxin. Depuis plusieurs années, cette production, centrée autour de quelques cuvées bien définies, s'affirme comme un utile point de référence pour toute l'appellation. Fruits d'une viticulture attentive, consciente de la valeur du lieu et du socle historique, ces vins possèdent un caractère affirmé, des matières toujours intenses et fraîches, qui s'épanouiront au contact de l'air et en compagnie de nourritures riches en saveur.
Avis client
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