Avec de sublimes arômes de fruits noirs presque confiturés, ce Limoux rouge annonce d'emblée sa puissance et sa concentration. Les tanins sont soyeux et ronds, apportant structure et gourmandise à cette cuvée complexe. Un Limoux à la hauteur des grands vins du Languedoc !
Caractéristiques
Domaine
Plô Roucarels
Millésime
2012
Appellation
Limoux
Région
Languedoc
Cépages
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
en cuve, séparément pour chaque cépage. Pigeages ou remontages selon dégustation. Longue macération après fermentation
Élevage
en fûts de chêne français pendant 20 mois, 1/3 fûts neufs de 400 et 500 litres
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe pourpre intense
Nez
bouquet mûr de cerise noire, de prune et réglisse avec un soupçon de moka. Belle profondeur
Bouche
dense et concentrée. Texture veloutée. Tanins souples et ronds.
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2019
Accords mets/vins
s'appréciera très bien avec des gibiers à poils, une gardiane de taureau, un confit de canard...
Plô Roucarels
Limoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.
Avis client
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