Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2012

Name: Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2012
Brand: Domaine de Cantaussel
Rating: 3.6 (40 reviews)

Minervois La Livinière|Vin rouge

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (40 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Le domaine a le vent en poupe, témoin ce 2012 qui transporte dans un univers aromatique intense et captivant : framboise et cassis bien mûrs, eucalyptus. Souple à l'attaque, la bouche monte en puissance sur une trame de tanins vanillés et suaves aux accents de noix de coco, tout en restant marquée par la fraîcheur de l'altitude : un équilibre parfait. Cuir patiné, tabac blond et épices concourent à une rare complexité ; la persistance ajoute au charme immédiat de cette bouteille tout en constituant son « capital temps ». » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cantaussel

Cuvée

Pic St Martin

Millésime

2012

Appellation

Minervois La Livinière

Région

Languedoc

Cépages

61% Syrah, 23% Mourvèdre, 16% Grenache

Terroirs

sols argilo-calcaires et gréseux

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

par gravité. Fermentation de chaque cépage séparemment, en cuves inox thermo-régulées de petite capacité.

Élevage

18 mois en fûts de deuxième vin de 500 litres

Degré d'alcool

15 %

Dégustation & accords

Nez

arômes intenses de cassis de framboise, d'eucalyptus

Bouche

souple, puissante. Tanins suaves et vanillés. Notes complexes de cuir et d'épices.

Servir

à 16-18°C

Boire à partir de

2016

Boire avant

2025

Accords mets/vins

saura accompagner du gibier, des viandes rouges mijotées...

Domaine de Cantaussel

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Minervois

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

A propos du vin :

Le domaine a le vent en poupe (voiraussi l'AOC minervois), témoin ce 2012 qui transporte dans un univers aromatique intense et captivant : framboise et cassis bien mûrs, eucalyptus. Souple à l'attaque, la bouche monte en puissance sur une trame de tanins vanillés et suaves aux accents de noix de coco, tout en restant marquée par la fraîcheur de l'altitude : un équilibre parfait. Cuir patiné, tabac blond et épices concourent à une rare complexité ; la persistance ajoute au charme immédiat de cette bouteille tout en constituant son « capital temps ».

Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 40 avis