La Cuvée Estelum est issu des vieilles vignes du domaine, et offre au nez une bonne richesse aromatique, complexe, avec une dominante fruitée. La bouche est fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux : un vin de caractère marqué par le terroir, à savourer sur des plats méditerranéens par exemple...
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cantaussel
Cuvée
Cuvée Estelum
Millésime
2010
Appellation
Minervois
Région
Languedoc
Cépages
Syrah, Carignan, Grenache - (vieilles vignes)
Terroirs
« le petit Causse », sol argilo-calcaire et gréseux
Viticulture
en conversion à l'agriculture biologique
Vendanges
sélectives à la main
Vinification
strictement par gravité, séparée pour les 3 cépages, en cuves inox thermo régulées de petite capacité, à 28°C, éraflage total et cuvaison traditionnelle longue (4 semaines) pour les trois cépages
Élevage
36 mois en cuve
Degré d'alcool
14 %
Dégustation & accords
Oeil
robe élégante et brillante, aux délicates nuances de grenat
Nez
bonne richesse aromatique, complexe avec une dominante fruitée
Bouche
fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux, un vin de caractère marqué par le terroir
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
il se savoure sur des mets aux saveurs méditerranéennes et volailles à chair tendre...
Domaine de Cantaussel
Minervois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 11 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 29/08/2018
Nez de fruits noirs puis arômes viandés, goutus ! Légère pointe d'alcool. Bouche harmonieuse
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Note et avis de M. J CHRISTOPHE D. Publié le 27/06/2016
Appréciable une fois mis à respirer ,légèrement en dessous de son cousin Domaine d'Oupia.
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Note et avis de M. CHRISTOPHER B. Publié le 13/05/2015
Bon sans plus.
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Note et avis de M. JEAN MARC G. Publié le 05/08/2024
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Note et avis de M. BERTRAND D. Publié le 19/02/2019
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Note et avis de Mme CHRISTIANE K. Publié le 27/07/2018
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Note et avis de M. PIERRE A. Publié le 24/01/2018
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Note et avis de M. NICOLAS L. Publié le 31/12/2016
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Note et avis de M. XAVIER P. Publié le 05/04/2016
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Note et avis de M. ANDRE B. Publié le 15/06/2015
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