Mas Conscience - Terrasses du Larzac L'Éveil rouge 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
93/100
Jeb Dunnuck
-
92/100
Bettane & Desseauve
-
90/100
James Suckling
« Élégant et raffiné »
L'Éveil 2021 d'un beau rouge grenat, joue sur des notes d'épices douces et de fruits rouges ensoleillés. Son nez délicat et élégant exhale des arômes enivrants. L'équilibre et la finesse prédominent, pour ce vin raffiné, élaboré à partir des plus vieilles parcelles du domaine.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Mas Conscience
Cuvée
L'Éveil
Millésime
2021
Appellation
Terrasses du Larzac
Région
Languedoc
Cépages
Syrah, Grenache, Cinsault
Terroirs
Sols limoneux, galets roulés, éboulis calcaires
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles avec tri des raisins à la parcelle
Vinification
Fermentation alcoolique à température contrôlée inférieur à 25°C, remontage doux, longue macération post-fermentaire à chaud, tous les cépages sont vinifiés séparément
Élevage
12 à 24 mois en cuve tronconique bois
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un beau rouge grenat
Nez
Délicat et élégant, aux notes d'épices et de fruits noirs et rouges
Bouche
Équilibrée où la finesse prédomine
Servir
À 17°- 18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster avec un risotto aux truffes, thon snacké sauce soja, épaule d'agneau confite...
Domaine Mas Conscience
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 92/100 (Millésime 2020)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Mas Conscience a changé de main et est désormais dirigé par Audrey Bonnet-Koenig qui avait en charge la technique au château de Sérame et a dirigé La Peira après être passée chez Dubourdieu. Elle est secondée par le célèbre œnologue Claude Gros. Souhaitons à cette nouvelle équipe de perpétuer le renouveau qualitatif de cette belle propriété que Nathalie et Éric Ajorque avaient initié.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2020) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Créé par Éric et Nathalie Ajorque, ce domaine de 15 ha conduit en bio, situé au pied du massif de la Séranne, a été racheté en 2000 par Roman Kocholl qui a réalisé son rêve après une longue carrière dans le numérique à Hambourg. À sa tête, Audrey Bonnet, ingénieur agronome, ancienne directrice de la cave de la Peira, épaulée par Claude Gros, œnologue-conseil réputé.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2020)
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2023) 93/100 (Millésime 2020)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 21/03/2024
Le bouquet de ce TDL surprend par l'intensité de ses arômes de fruits rouges et noirs acidulés, agrémentés de notes épicées et réglissées. La bouche à l'unisson, est corsée et pleine, aux accents graphites, avec une trame fine et des tanins droits et légèrement sévères, tenant un ensemble plutôt équilibré, sans lourdeur de style. Finale persistante, musclée et ferme elle-aussi. Laissons le respirer un peu. Bon R. Q/P. Ce TDL juvénile a réveillé nos papilles avec un sauté d'agneau de Lozère aux olives noires et au romarin, relevé par une pincée de piment d'Espelette. Note = 3,9.
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