Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Les Carlines 2021

Name: Mas Haut Buis - Terrasses du Larzac Les Carlines 2021
Brand: Domaine Mas Haut Buis
Rating: 4 (5 reviews)

Terrasses du Larzac|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (5 clients)

90/100

RVF

floral

croquant

myrtilles

beaux amers

grillades

Les Carlines s'ouvre sur un nez de fruit croquant, avec des notes épicées. La bouche y répond par un foisonnement de saveurs fruitées où dominent le cassis et la myrtille écrasée. La complexité aromatique s’harmonise parfaitement avec une jolie tension. Une belle bouteille, élégante à souhait !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Mas Haut Buis

Cuvée

Les Carlines

Millésime

2021

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Cépages

Grenache, Carignan, Syrah

Terroirs

Éboulis calcaires du plateau du Larzac

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

En cuve béton sans ajout de produits œnologiques, égrappage 100%, sélection naturelle des levures présentent sur les pellicules

Élevage

14 mois en cuves

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe rubis

Nez

Fruits croquants comme la mûre et le cassis, notes épicées

Bouche

Fine et soyeuse, jolie tension

Servir

À 16°-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges et blanches, des grillades, des fromages...

Domaine Mas Haut Buis

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Terrasses du Larzac

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Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 90/100

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Olivier Jeantet signe à nouveau, sur ce millésime frais, un vin d'altitude marqué par sa tension salivante. Une pointe végétale, qui renvoie à son origine haut perchée, mais noble (menthol, eucalyptus). Il parle aussi un langage acidulé (framboise, orange sanguine).

A propos du domaine :

Mas Haut-Buis, c'est tout d'abord un site d'altitude exceptionnel, niché à quelques 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre garrigue, oliviers et amandiers. Les 14 hectares sont composés de pas moins de douze parcelles distinctes. Olivier Jeantet, installé depuis 1999, est un autodidacte qui a vite compris les rouages du métier et l'exigence nécessaire pour produire des grands vins de caractère, qui reflètent la tension et la droiture des Terrasses du Larzac. Patrimoine de vielles vignes, gros travail au vignoble, élevages qui font la part belle aux grands contenants, assemblages pensés avec minutie ont permis à ce domaine de se hisser parmi les valeur sûres de l'appellation.

Avis client

Note des clients

4/5

sur 5 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 23/08/2023

Encore pubère, cette entrée de gamme 2021 présente une bouche douce, fine et vivifiante à la tannicité serrée et indocile que l'on laissera se détendre en cave. Sans être rustique, cela donne à ce jour un vin singulier, légèrement austére, un rien sauvage et doté d'une texture poussiéreuse et tonique qui distille fruits noirs allégres et orange sanguine, combinés avec des notes d'épices douces et de torréfaction. Des amers viennent étirer la finale d'une persistance moyenne, et douée d'une fraîcheur crayeuse. Au final, un vin de sobriété et de finesse, mais qui rape un peu à ce stade. Néanmoins, Les Carlines pourraient faire quelques heureux dans une à deux années. En effet, la vinification soignée et l'élevage millimétré sont des gages pour une longue garde. Pour l'heure, ce vin de copains très digeste a été partagé avec des fricandeaux de l'Aveyron, accompagnés d'une roquette. Le caractère onéreux de cette entrée de gamme vient impacter encore plus la note = 3,6.