Une très belle cuvée de chenin, pure et aromatique !
Guide Hachette 2008 1 Etoile, Gilbert & Gaillard 86/100Voici la cuvée de blanc classique du domaine. Un Anjou sec, 100% chenin, qui provient de coteaux magnifiquement exposés surplombant la rivière le Layon. Ici, les vignes âgées d’une soixantaine d’années limitent naturellement les rendements et permettent la concentration optimale des baies, cueillies à la main en deux passages. La vinification est soignée, en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines pendant 6 mois. Un blanc pur, à découvrir, où le chenin s'exprime avec une belle précision aromatique !
Caractéristiques
Domaine
Château de Fesles
Millésime
2006
Appellation
Anjou
Région
Loire
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Schiste et Phtanite
Vendanges
vendange manuelle issue de deux tries successives
Élevage
vinification en fûts de chêne de 400 litres, âgés de 2 à 4 ans durant 1 mois, ensuite vieillissement sur lies fines pendant 4 à 6 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille aux reflets brillants
Nez
Nez à dominante de fougère, de tilleul et de sureau
Bouche
Très bel équilibre gustatif autour d'une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique s'exprime sur des fruits secs (noisette, amande...), le sureau et le pain grillé. Persistance très longue.
Servir
en carafe entre 10-12' C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2007
Apogée
2009
Boire avant
2011
Production
40.000 bouteilles
Garde
Servir entre 10-12' C avec, si possible, un carafage pour l'oxygéner et ainsi valoriser son potentiel aromatique
Accords mets/vins
Accompagne très bien les poissons en sauce (Brochet ou Saumon au beurre blanc, filet de Sole, Lotte...), de multiples crustacés grillés ou cuits au court-bouillon, viandes blanches en sauce et fromages de chèvre.
Château de Fesles
Anjou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Situé près du village de Bonnezeaux, célèbre pour ses grands liquoreux, ce château offre une vue imprenable sur la vallée du Layon. Il y a mille ans, on élaborait déjà de grands vins sur ces coteaux, et aujourd’hui son nouveau propriétaire souhaite poursuivre cette histoire d’excellence et œuvrer pour de grands blancs de Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Situé sur un microclimat exceptionnellement favorable au développement de la pourriture noble, Fesles est à Bonnezeaux ce qu'Yquem est au Sautemais : la mémoire du cru et le gardien d'un style de chenin ample et des plus racés. Aujourd'hui, l'équipe de Bernard Germain, sur les traces du pâtissier Gaston Lenôtre, entretient la tradition tout en faisant progresser la gamme de blancs secs, nouveau pari de Fesles.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. PHILIPPE P. Publié le 15/08/2023
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