Dotée d'une belle intensité, cette cuvée s'exprime sur des arômes de cassis, de groseille, de violette et menthe poivrée. Ample et soyeuse en bouche, sa finale vous surprendra par sa longueur et sa fraîcheur.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Butte
Cuvée
Le Haut de la Butte
Millésime
2022
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Sols calcaires, conglomérats de silex, partie haute du coteau
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles à parfaite maturité
Vinification
Éraflage et tris successifs, fermentation avec levures indigènes en cuves bois et béton, légers remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois, malolactique effectuée
Élevage
12 mois en barriques de 1,2,3 et 4 vins
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe grenat
Nez
Arômes de cassis, de groseille, de violette et menthe poivrée
Bouche
Suave, gourmande, équilibrée et tannique, à la superbe finale
Servir
À 15-16°C
Boire à partir de
2026
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À savourer avec des plats à base de gibiers, des viandes en sauce, des pommes de terre fondantes, un carré d'agneau...
Domaine de la Butte
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français qui brille par des vins toujours justes par leur équilibre, affichant une grande intensité aromatique et beaucoup de profondeur.
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