Élaborée avec de vieilles vignes de Cabernet Franc, Les Perrières offre une belle concentration et densité tout en gardant une grande fraîcheur. Des arômes intenses de fruits rouges estivaux et d'épices se dévoileront avec beaucoup d'élégance. À garder encore plusieurs années en cave pour obtenir sa réelle dimension.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Butte
Cuvée
Les Perrières
Millésime
2021
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Sol calcaire recouvert d'une couche d'argile, sur une pente orientée Sud
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles à parfaite maturité
Vinification
Éraflage et tris successifs, fermentation avec levures indigènes en cuves bois et béton, légers remontages et pigeages, cuvaison, malolactique effectuée
Élevage
14 mois en barriques neuves
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rouge grenat
Nez
Charmeur, aux arômes intenses de fruits rouges estivaux et d'épices
Bouche
Souple et charnue, à l'équilibre parfait et à la finale persistante
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
À carafer plusieurs heures
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À savourer avec des plats à base de gibiers, des viandes en sauce ou mijotées, des pommes de terre fondantes, un carré d'agneau...
Domaine de la Butte
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Après la disparition de son père, figure charismatique du vignoble mondial, Jean-Philippe Blot reprend seul les rênes, aidé par une équipe technique et culturale soudée. De quoi assurer de la plus belle des façons la pérennité de ce domaine phare du vignoble français qui brille par des vins toujours justes par leur équilibre, affichant une grande intensité aromatique et beaucoup de profondeur.
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