«Une fois carafé, ce vin donne toute sa mesure, grâce à une texture soyeuse bien étirée. La finale enlevée a du style». (Bettane & Desseauve 2019) Beaucoup d'élégance pour cette cuvée aux nuances aromatiques diverses et au caractère sanguin du cépage sans aucune trace végétale. Une prouesse.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Bretêche
Millésime
2014
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
À mi-pente de coteau, village de Restigné, calcosol et calcisol argileux
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Encuvage par gravité, pas de foulage, levures indigènes, infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois
Élevage
6 à 10 mois en demi-muids
Degré d'alcool
13°%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond à reflets grenats
Nez
Minéral, des nuances aromatiques diverses où se mêlent des notes de poivrons doux et de pruneaux confits
Bouche
Des saveurs de pierre mouillée, de poivre noir, beaucoup d'élégance
Servir
En carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2019
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster sur un dos de brochet rôti et des pommes de terre grenailles au laurier...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 16,5/20 + Coup de Cœur (Vin de référence)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Une fois carafé, ce vin donne toute sa mesure, grâce à une texture soyeuse bien étirée. La finale enlevée a du style.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Les jeunes vignes sur le coteau calcaire livrent dans Bretêche, une matière assez nerveuse mais tendre, adossée à une mâche tannique bien appropriée.
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 22 avis
Note et avis de M. FABRICE R. Publié le 15/12/2018
Correct mais un peu décevant
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Note et avis de M. BENJAMIN F. Publié le 24/05/2018
convivial et simple à boire
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Note et avis de M. ANDREA J. Publié le 04/05/2024
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021
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Note et avis de M. FREDERIC V. Publié le 01/12/2020
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Note et avis de M. CHRISTOPHE G. Publié le 25/09/2020
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Note et avis de M. STEPHANE C. Publié le 03/06/2020
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Note et avis de M. BART H. Publié le 18/04/2020
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Note et avis de M. JACK F. Publié le 24/09/2019
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Note et avis de M. PASCAL D. Publié le 01/04/2019
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