Domaine de la Chevalerie - Bourgueil Galichets 2017

Name: Domaine de la Chevalerie - Bourgueil Galichets 2017
Brand: Domaine de La Chevalerie
Rating: 3.8 (12 reviews)

Bourgueil|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (12 clients)

90/100

RVF

cabernet franc

épicé

rond-souple

filet mignon

biodynamie

qualité prix

« Un Bourgueil de choix »

« D’une rondeur appétente avec sa matière toujours extraite en douceur.» (Le Guide RVF 2021) Cette cuvée, issue de la parcelle Les Galichets, déploie une palette aromatique complexe d'épices douces et de fragrances de fruits (cerises, cassis), avec des notes viandées et salines. Les tanins sont fins et élégants, et la finale savoureuse tout en tendresse et en rondeur.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de La Chevalerie

Cuvée

Galichets

Millésime

2017

Appellation

Bourgueil

Région

Loire

Cépages

Cabernet Franc, 50 ans

Terroirs

Sols argilo-sableux orientés sud/sud-ouest sur le village de Restigné

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée (Demeter)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton

Élevage

8 mois en barriques de 400 et 500 litres

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe dense et profonde avec des reflets violines

Nez

Palette aromatique riche et complexe d'épices douces et de cerises, cassis, arômes viandés et salins

Bouche

Tanins fins, finale savoureuse, tendresse et rondeur

Servir

À 16-18°C en carafe

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2025+

Accords mets/vins

À déguster sur un filet mignon de porc, crème onctueuse et moutarde à l’ancienne, une belle côte de veau et champignons ou volaille...

Domaine de La Chevalerie

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Bourgueil

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Une légère animalité marque malheureusement ce 2017. Il demeure toutefois d’une rondeur appétente avec sa matière toujours extraite en douceur.

A propos du domaine :

Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 12 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 18/08/2023

Les amateurs de Cabernet Franc qui ont su patienter, seront séduits par les vieilles vignes de ce 2017 qui offrent un vin pur, droit, épaulé par une trame tannique délicate et satinée qui laisse transparaître franchement l'éclat calcaire du tuffeau. Il s'en dégage une certaine sobriété dominée par des arômes de fruits rouges acidulés et d'épices, avec une touche finement boisée. Finale étirée par une minéralité soutenue. Encore capable de bien vieillir. Note de 3,5. Léger et frais, ce Galichets 2017 à maturité a été associé à 16° et après 2h d'aération, avec un rôti de veau sauce aux petits champignons des bois.