Ce Cabernet franc vif et croquant, doté d'une belle souplesse en bouche et d'un nez charmant, porté par les fruits frais et d'agréable notes florales a tout pour plaire. Une Belle pépite à déboucher sur une viande grillée !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Chevalerie
Cuvée
Peu Muleau
Millésime
2017
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Parcelle en haut du coteau, avec une couche argilo-siliceuse d’une épaisseur inférieure à 2 mètres provenant de l'altération de la craie et du tuffeau durant les périodes froides du quaternaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Levures indigènes, sulfitage limité et adapté, infusion à température douce d'une vingtaine de jours
Élevage
En cuves béton
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur rubis aux reflets violacés
Nez
Aromatique et élégant, sur le fruit rouge et notes florales
Bouche
Fruitée, souple et gourmande, belle fraîcheur
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1/2 h avant
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'accordera très bien avec une caille farcie, une viande blanche rôtie, une sélection de fromages type Camembert, Brie de Meaux, Pont l'Evêque...
Domaine de La Chevalerie
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2020) 15/20 (Millésime 2015) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Emmanuel Caslot et sa soeur Laurie poursuivent avec amour et rigueur le travail de treize générations dans ce domaine historique de Bourgueil. Ici, le cabernet franc est vinifié avec une réelle douceur pour exprimer de façon nuancée les terroirs de sables, d'argiles et de calcaires de bas, mi et hauts coteaux. Chaque d'étiquette s'habille judicieusement d'une couleur traduisant l'intensité et la complexité du vin : du rouge vif pour le Peu Muleau jusqu'au violet profond pour le Grand-Mont. Ces références absolues de Bourgueil mettent en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une suavité de texture magnifique. Saluons les élevages en bouteille dans les caves de tuffeau avant leur commercialisation.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. APOLLINAIRE M. Publié le 20/12/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE F. Publié le 13/04/2023
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