Ce Chinon blanc "Les Pieds Rôtis" provient d'une parcelle au sol très chauffant argilo-calcaire marqué par la craie du tuffeau blanc. Solaire et généreux avec des notes exotiques il oscille entre amertume et fine acidité. La bouche est minérale et fumée, légèrement poivrée. Belle expression du Chenin qui s'accordera sur les volailles rôties ou plats asiatiques à base de lait de coco.
Caractéristiques
Domaine
Château de Coulaine
Cuvée
Les Pieds Rôtis
Millésime
2020
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Chenin Blanc, vignes de 10 ans
Terroirs
Plateau de l'Eocène sur la rive gauche de la Vienne. Sols très chauffants, gravillons de granit, éponges fossiles, argilo-calcaire marqué par la "craie" du tuffeau blanc.
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage, débourbage des grosses lies, entonnage en fûts. Levures indigènes, pas de chaptalisation. Fermentation malolactique laissée libre. Vin non collé, filtration sur terre.
Élevage
11 mois en fûts de 600 litres âgés de 2 à 8 vins, jusqu'à la mise en bouteille. Fermentation malolactique à 100%.
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle
Nez
Intense et riche, notes de fruits jaunes et exotiques
Bouche
Grasse et ample, légèrement poivrée. Bel équilibre entre acidité et fruité.
Servir
À 11-13°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster à table avec une volaille rôtie, de la cuisine asiatique, des poissons gras ou des fromages frais…
Château de Coulaine
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La nouvelle génération aux commandes des Bonnaventure, Jean et Tatiana, est en train de faire progresser de la plus belle des façons ce domaine historique planté en vignes dès le XIVe siècle, dont le vignoble de 12 hectares a failli disparaître après la grave crise du phylloxéra. L’âge des vignes aidant et le mode cultural tourné vers le bio contribuent au succès grandissant de cette propriété où l'on trouve d'excellents rapports qualité-prix. Gamme recommandable, adresse sérieuse.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles (Millésime 2019) (Vin remarquable)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Âge, durant lequel ont été plantées les vignes du clos historique du château de Turpenay. En 1988, Étienne et Pascale de Bonnaventure entreprennent l'agrandissement du domaine. Ils font revivre l’esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation Chinon, côté Loire, là où les cabernets sous influence plus océanique gagnent en dentelle et en finesse de fruit, comparés à ceux de l’est de l’appellation. Le château de Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons bio, qui conjuguent fruit frais et élégance de texture. Les millésimes ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine et la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans Les Picasses, Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa version vieilles vignes, exposées au nord). Depuis janvier 2017, Jean de Bonnaventure, le fils d'Étienne et de Pascale, est aux commandes du domaine.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
3.4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. LUC T. Publié le 17/07/2023
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Note et avis de M. THIERRY S. Publié le 04/05/2023
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Note et avis de M. MICHEL B. Publié le 26/12/2022
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Note et avis de M. TRISTAN C. Publié le 12/07/2022
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Note et avis de M. CHRISTOPHE H. Publié le 19/06/2022
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