Récompense : Médaille d'Or Concours International Mondial du Rosé 2014
Ce rosé de saignée à la robe oeil de perdrix propose au nez des arômes de fraise des bois et de framboise, et évoque en bouche les fruits rouges écrasés, sur une finale de bonbon acidulé. Un beau rosé de gastronomie qui autorise des alliances culinaires audacieuses...
Caractéristiques
Domaine
Pierre & Bertrand Couly
Millésime
2013
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
100% Cabernet Franc
Terroirs
Sol argilo-siliceux, plateau sablonneux sur des fonds argileux
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à pleine maturité
Vinification
issu de saignées sur les cuves de rouge après une nuit de macération
Élevage
sur lie pour donner du volume. En cuverie inox thermo-régulée jusqu’à la mise en bouteilles
Dégustation & accords
Oeil
robe oeil de perdrix
Nez
sur des arômes de fraise des bois et de framboise
Bouche
évoque les fruits rouges écrasés sur une finale de bonbon acidulé
Servir
à 7-8°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2016
Accords mets/vins
vinifié en sec, son gras et son volume en bouche en font un rosé de gastronomie qui vous permettra des alliances culinaires audacieuses. Ce rosé de saigné accompagnera parfaitement vos repas d’été mais aussi les poissons fumés et les fruits de mer...
Pierre & Bertrand Couly
Chinon
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2013) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
« Pierre et Bertrand Couly ont constitué il y a cinq ans un vignoble sur les coteaux et le plateau de Chinon. Ils ont agrandi sa superficie (17 ha aujourd’hui); en 2010, ils ont aménagé, sur la route de Tours, un chai ultramoderne que l’on peut visiter. Ce 2009 n’en a pas profité, mais il n’en est pas moins très réussi. Sa couleur intense et soutenue, aux reflets violets, son nez discret, qui délivre à l’aération des parfums de cassis, sa belle structure aux tanins denses, fermes et sévères en finale, dénotent un vin de garde qu’il faudra attendre trois à cinq ans avant de le servir sur une viande rouge rôtie ou mitonnée. »
Avis client
Note des clients
4.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. DAMIEN A. Publié le 11/06/2015
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Note et avis de M. CHRISTOPHE S. Publié le 30/10/2014
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Note et avis de M. BENOIT K. Publié le 06/08/2014
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