Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2011

Name: Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2011
Brand: Domaine de la Cotelleraie
Rating: 3.7 (12 reviews)

Saint Nicolas de Bourgueil|Vin rouge

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (12 clients)

17/20

Gault & Millau

« Le Vau Jaumier décline une forte structure issu de faibles rendements parfaitement maîtrisés ! Dans un style sudiste (fruits noirs et bleus grillés) nimbé de saveurs racées et fumées (graphite), il est encore resserré mais doté d'une grande énergie ! » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un rouge qui mêle harmonieusement les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne.... Parfait !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de la Cotelleraie

Cuvée

Le Vau Jaumier

Millésime

2011

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

argilo-calcaire, exposition sud

Viticulture

agriculture biologique, conversion du vignoble en cours

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation alcoolique conduite en cuves inox thermo régulées pendant une dizaine de jours, puis macération de 20 jours

Élevage

6 mois en fûts de chêne

Degré d'alcool

12,5 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis, sombre, brillante et intense

Nez

arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées)

Bouche

joli mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne

Servir

en carafe à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2021 et plus

Accords mets/vins

ce joli vin peut être associé à tout type de viandes fortes (agneau, bœuf en sauce ou gibier), de plats épicés mais aussi de plateaux de fromages les plus variés...

Domaine de la Cotelleraie

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Saint Nicolas de Bourgueil

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Gérald Vallée insiste sur le respect du raisin, il s'attache à retraduire dans ses vins toute l'élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l'appellation.

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 17/20 (Remarquable)

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du vin :

Le Vau Jaumier décline une forte structure issu de faibles rendements parfaitement maîtrisés ! Dans un style sudiste (fruits noirs et bleus grillés) nimbé de saveurs racées et fumées (graphite), il est encore resserré mais doté d'une grande énergie !

A propos du domaine :

Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris, car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un bourgueil cossu et profond.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 12 avis