Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011

Name: Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011
Brand: Domaine de la Cotelleraie
Rating: 3.8 (6 reviews)

Saint Nicolas de Bourgueil|Vin rouge

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (6 clients)

15,5/20

RVF

« L'Envolée 2011 pousse le curseur de la maturité : tanins denses, profondeur, mais fruit un rien confit. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Saint-Nicolas superbe de douceur en bouche, de velouté, et d'une grande intensité de fruits avec une longue finale. Richesse, complexité, élégance, tout y est !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de la Cotelleraie

Cuvée

L'Envolée

Millésime

2011

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc vieilles vignes

Terroirs

argile à silex, graviers

Viticulture

agriculture biologique, conversion du vignoble en cours

Vendanges

manuelles

Vinification

la fermentation malolactique se fait en barriques de chêne

Élevage

12 mois en fûts de chêne

Degré d'alcool

12,5 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge sombre

Nez

beaucoup finesse au nez, puissant et élégant à la fois

Bouche

de la douceur en bouche, du velouté, d'une grande intensité de fruits et longue finale. Richesse, complexité, élégance.

Servir

en carafe à 14-16°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2021

Production

tri avant égrappage, macération entre 3 et 4 semaines

Accords mets/vins

à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un jarret de veau en croûte, un pot-au feu...

Domaine de la Cotelleraie

Plus d'information sur Domaine de la Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil

Plus d'information sur Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Gérald Vallée insiste sur le respect du raisin, il s'attache à retraduire dans ses vins toute l'élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l'appellation.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

L'Envolée 2011 pousse le curseur de la maturité : tanins denses, profondeur, mais fruit un rien confit.

A propos du domaine :

Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris, car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un bourgueil cossu et profond.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 6 avis