1jour1vin

Frédéric Mabileau - Saint Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2021

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

1*Étoile

Hachette

fruité
élégant
remarquable
biodynamie

« «Droit dans ses bottes et sans artifice» Le Guide Hachette 2025 »

«Cette cuvée a bénéficié des longues macérations qui confèrent aux vins des textures soyeuses. C'est bien ce qu'ont ressenti les dégustateurs, charmés par l'élégance et la souplesse de ce saint-nicolas énergique, gorgé de saveurs fruitées (cerise, fruit noir), avec un boisé et des tanins fondus en soutien. «Droit dans ses bottes et sans artifice», résume le jury.» (Le Guide Hachette des vins 2025)

Caractéristiques

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Coutures

Millésime

2021

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Cépages

Cabernet Franc

Terroirs

Sols argilo-graveleux

Viticulture

Biologique et biodynamie certifiée (Biodyvin)

Vendanges

Manuelles en caisses

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid et sans pigeage, fermentation alcoolique en cuve, fermentation malolactique s’opère en demi-muids, utilisation levures indigènes

Élevage

12 mois en demi-muids sur lies très fines

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe soutenue

Nez

Sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs frais (groseille, cerise)

Bouche

Attaque fraîche et fruitée, texture ample et soyeuse, tanins affirmés mais élégants et délicats, belle finesse

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant en carafe

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes grillées, filet mignon de porc rôti, un plateau de charcuterie et de fromage…

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Saint Nicolas de Bourgueil

Plus d'information sur Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau était l'une des figures emblématiques de la Loire, il est disparu tragiquement le lundi 31 août dans un accident d'ULM. Il avait repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils, en mettant en place un mode bio pour le cultural. Ici, deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cette cuvée a bénéficié des longues macérations qui confèrent aux vins des textures soyeuses. C'est bien ce qu'ont ressenti les dégustateurs, charmés par l'élégance et la souplesse de ce saint-nicolas énergique, gorgé de saveurs fruitées (cerise, fruit noir), avec un boisé et des tanins fondus en soutien. «Droit dans ses bottes et sans artifice», résume le jury. (Le Guide Hachette des vins 2025)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Aucune note disponible
Background

Achetez vos vins Frédéric Mabileau au meilleur prix en vente privée !

19589 avis client
20€

offerts sur votre 1ère commande*