« Un bon blanc à la chair croquante, identitaire du terroir calcaire de Bué. À boire dans l'année. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Ici le fruit s'exprime sur des notes d'agrumes avec précision et fraîcheur, la bouche est pure tout en finesse, délicate et saline. Un Sancerre parfait pour l'apéritif ou pour accompagner un plateau de fruits de mer…
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Cuvée
(Magnum)
Millésime
2019
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon
Terroirs
Sur les terres blanches de composition argilo-calcaire, et les caillottes, très pierreuses et calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique des raisins entiers après tri, débourbage statique de 48h à basse température, fermentation en cuve à 16-22°C, léger collage et filtration sur plaques
Élevage
5 à 9 mois sur lies fines
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle, aux reflets verts
Nez
Fruité et frais
Bouche
Expressive sur la fraîcheur du fruit, belle pureté
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur des fruits de mer en mise en bouche, ou sur des fromages frais de chèvre...
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 89/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Un bon blanc à la chair croquante, identitaire du terroir calcaire de Bué. À boire dans l'année.
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet.
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