« D'une magnifique intensité séveuse, ce sauvignon assemble deux parcellaires de vignes quinquagénaires. Un blanc ambitieux, admirablement soigné dans son élevage en demi-muids.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un vin ample, caressant, très équilibré, doté d'une finale tout en tension minérale, représentative des grands calcaires de Bué. Superbe !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Vincent Pinard
Cuvée
Harmonie
Millésime
2018
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Terroirs
Sols de caillottes (pierres calcaires du Sancerrois) et sous-sols calcaires sur les lieux-dits Pelerine et Plante des Prés
Viticulture
Démarche biologique et biodynamique : aucun désherbant ; binages, labours, aucun engrais chimique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique. Fermentation avec des levures neutres issues des parcelles.
Élevage
18 mois dans 2/3 demi-muids, 1/3 cuves bois
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle scintillant
Nez
Intense et complexe, sur des arômes de fleurs, (rose), de poire, de coing et des saveurs d'agrumes mûrs et d'épices
Bouche
Ample, caressante, équilibrée. Très belle tension minérale en finale, représentative des grands calcaires de Bué.
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Apogée
2023
Accords mets/vins
À déguster sur des fruits de mer, des poissons en sauce, des fromages de chèvre frais...
Domaine Vincent Pinard
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Les frères Clément et Florent Pinard continuent de maintenir leur domaine au summum de la réussite. Sans agent commercial ni représentant, la gamme s’écoule sur les plus belles tables étoilées et à l’export, contentant une poignée d’amateurs fidèles et avides de goûter leurs dernières cuvées. Menant leurs 17 hectares selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification, la biodynamie a débuté en 2018. Ils livrent des blancs fins et délicats, et des rouges de plein fruit, certains en vendanges entières ce qui propulse le pinot dans une richesse et une complexité supplémentaires et les placent parmi les meilleurs spécimens de la Loire. Peu de soufre, levures indigènes sélectionnées par leurs soins, récolte à la main, tout converge vers l’excellence, poussant chaque détail pour se remettre en cause à chaque millésime. Les huit blancs notamment forment un parcours de lecture très didactique des différents terroirs de Bué, entre différentes strates calcaires, silices et marnes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
D'une magnifique intensité séveuse, ce sauvignon assemble deux parcellaires de vignes quinquagénaires. Un blanc ambitieux, admirablement soigné dans son élevage en demi-muids.
A propos du domaine :
Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l'un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroirs, tant en viticulture (conversion en bio, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu'en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de soufre volcanique…). Florès s'avère une excellente entrée en matière pour comprendre l'approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L'intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d'une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus définies.
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 22 avis
Note et avis de M. ANTOINE C. Publié le 07/09/2020
Du bonheur à l'état pur !
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Note et avis de M. NICOLAS J. Publié le 14/07/2020
Harmonie porte bien son nom, tres facile, tres digeste, en finesse. Il manque juste un petit peu de longueur. Tres joli vin.
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Note et avis de M. JULIEN B. Publié le 26/05/2024
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 10/01/2024
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Note et avis de M. EDOUARD D. Publié le 14/05/2023
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Note et avis de M. MARC D. Publié le 01/05/2023
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Note et avis de M. THIERRY B. Publié le 10/04/2023
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Note et avis de M. JEAN CLAUDE C. Publié le 11/01/2023
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Note et avis de M. BERTRAND B. Publié le 26/09/2022
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Note et avis de Mme ANNIE P. Publié le 11/06/2022
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