Saumur rouge
Créée en 1936, l'AOC Saumur Rouge est produite sur 32 communes, 21 en Maine-et-Loire, 9 en Vienne et 2 en Deux-Sèvres. Le cépage majoritaire est le Cabernet Franc, puis le Cabernet Sauvignon et plus rarement le Pineau d'Aunis. Les sols sont composés essentiellement de calcaires craie Tuffeau, caractéristique de la région de Saumur. Le Saumur rouge se caractérise par sa robe d'un pourpre rubis lumineux, d'arômes intenses de fruits rouges mûrs voire compotés et d'un superbe équilibre. À la fois souple et dense, il séduit par sa légèreté et sa finesse.
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Domaine de L'Enchantoir - Saumur rouge L'îlot des Biches 2022
Saumur rouge|Vin rouge|Bio
2*Coup de Coeur Hachette
«Cette cuvée est, comme son nom l'indique, née sur un lieu de refuge des biches, qui viennent y grignoter les raisins de cabernet franc plantés ici sur les contreforts du plateau de Brossay, sur des terres anciennes de silex et de fer. Des raisins qui ont donné ce superbe vin au fruité diablement gourmand, structuré sans excès par de fins tanins bien pris dans une chair tendre et soyeuse. Un ensemble exquis, parfaitement équilibré, qui réjouira aussi bien dans ses jeunes années qu'après un peu de garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).