Le Rocher des Violettes - Touraine Côt 2021

Name: Le Rocher des Violettes - Touraine Côt 2021
Brand: Domaine Le Rocher des Violettes
Rating: 4 (5 reviews)

Touraine|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (5 clients)

1*Étoile

Hachette

90/100

RVF

(Notes millésime 2020)

épicé

soyeux

fruits mûrs

« Un beau Touraine identitaire tout en séduction ! »

Issu à 100% de Côt ou Malbec, ce rouge offre un nez sur des notes de violette et de fruits cuits, puis une bouche riche avec de beaux tanins soyeux. qui accompagnera idéalement les viandes rouges et les grillades…

Caractéristiques

Domaine

Domaine Le Rocher des Violettes

Cuvée

Côt (ex Côt Vieilles Vignes)

Millésime

2021

Appellation

Touraine

Région

Loire

Cépages

Côt (Malbec), vignes de 5 à 129 ans

Terroirs

Sols argilo-calcaires, sur les parcelles Chesnay, Bel-Air, La Rochère, Le Grand Poirier et Les Borderies

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

2/3 grappes entières et 1/3 égrappés, macération de 3 semaines

Élevage

12 mois en foudres et barriques de 500L

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Belle couleur rouge cerise très soutenue

Nez

Sur des notes de violette et de fruits cuits, avec un côté tabac

Bouche

Riche, offre de beaux tanins soyeux, une finale tout en fraîcheur

Servir

À 17°C

Ouvrir

À carafer 1 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur une poêlée de girolles, une entrecôte, un bol de ramen...

Domaine Le Rocher des Violettes

Plus d'information sur Domaine Le Rocher des Violettes

Touraine

Plus d'information sur Touraine

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

En culture bio, Xavier Weisskopf exploite 9 hectares sur Montlouis et 4 en appellation Touraine. Ses terroirs sont plantés de vieilles vignes issues de sélections massales, ce qui favorise les cuvées de haut vol. Les blancs impressionnent par leur pureté, dans une appellation qui ne manque pas de talents. Un vigneron d’élite, parmi les meilleures adresses du secteur.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2020) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Originaire de l'Oise, Xavier Weisskopf a créé son exploitation (17 ha en bio) en 2005. Rien ne le destinait à ce métier, mais ses études à Chablis lui ont fait découvrir l'univers du vin, ce qui l'a conduit à la « Viti » de Beaune, puis à Gigondas et enfin sur les rives de la Loire.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Installé avec peu de moyens dans une cave de bric et de broc en 2005, Clémence et Xavier Weisskopf ont réussi, à force de courage et de ténacité, à se constituer leur vignoble. Ils font depuis quelques années partie des ténors de Montlouis-Sur-Loire. Les 17 hectares répartis entre Montlouis et la Touraine sont cultivés en Bio. Touche Mitaine (argiles à silex), Les Borderies (argilo-calcaire, vignes de 40 ans), Le Grand Poirier (argilo-sablonneux, vignes de 67 ans)... Une Myriade de terroirs a été isolé en bouteille, dans des blancs visant la nuance aromatique, la délicatesse, l'expression intègre du chenin sec ou doté de sucres résiduels, selon l'humeur du millésime. Les rouges gardent une marge de progression.

Avis client

Note des clients

4/5

sur 5 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 22/02/2024

Voilà un 100% Malbec ligérien à la fois intrigant et séduisant, mené et élevé avec délicatesse et dans lequel on retrouve la trame fraîche du millésime et un joli fruité concentré et friand. Les tanins fermes et veloutés se fondent dans une texture souple et intensément parfumée de fruits rouges peu extraits, l'ensemble étant enveloppé par une touche boisé avec une finale délicatement amère. On pourra attendre que les tanins se posent avant de déguster ce jeune Touraine avec une entrecôte forestière. Note = 4.