Eric Bordelet - Sydre Argelette 2017 (magnum)
Normandie
Effervescent
Vendu à l'unité
A Boire
L’Argelette (nom donné par les anciens) désigne le cailloux schisteux servant de socle au verger. Une cuvée "Grand cru" issue de vieux arbres et composée du maximum de variétés. Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année : 40% amères, 40% doux et 20% acidulés, dans le souci de respecter le millésime. Un cidre complexe et vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité. Une cuvée taillée pour la table.
Caractéristiques
Domaine
Eric Bordelet
Cuvée
Argelette (magnum)
Millésime
2017
Appellation
Cidre
Région
Normandie
Terroirs
Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud, terrains limoneux ou limono-argileux
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût
Élevage
De quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées
Degré d'alcool
6%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée
Nez
Intense, sur des notes tendres et gourmandes
Bouche
Cidre vineux de bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité
Servir
À 8-10°C
Ouvrir
Et servir !
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur des mets de grande cuisine à base de crème, des produits nobles aux touchés doux épicés, des saveurs aigres-douces, des fromages normands, des desserts au beurre, vanille, cannelle chocolat etc...
Eric Bordelet
Cidre
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