Le Tawny ouvre la gamme des portos ayant subit une maturation sous bois, et se présente ici sur des arômes de fruits secs, un côté mêlant chocolat et fruits rouges, des notes d’oxydation, de tabac. La bouche est évoluée mais fraîche, à la fois fine et équilibrée... Une belle entrée en matière !
Caractéristiques
Domaine
Quinta Do Infantado
Cuvée
Tawny
Appellation
Porto
Région
Portugal
Cépages
Tinta Roriz, Touriga Franca ,Touriga Nacional, Tinta Barroca
Terroirs
Schisteux, altitude 250 et 350 mètres
Viticulture
viticulture traditionnelle
Vinification
foulage à pieds. Mutage avec de l’eau de vie de vin à 77°
Élevage
En barrique de 550 litres, très vieux bois (plus de 50 ans)
Degré d'alcool
19,5%
Dégustation & accords
Oeil
couleur rubis
Nez
sur des arômes de fruits secs, des notes d’oxydation, du tabac
Bouche
évoluée mais fraîche, fine et équilibrée
Servir
en carafe à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2016
Production
20 000 à 25 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des daubes et des civets, un gâteau au chocolat...<br/>
Quinta Do Infantado
Porto
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. DAVID N. Publié le 11/03/2013
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