Porto
Le vin de Porto se distingue des vins courants du fait de ses caractéristiques particulières : une énorme diversité de styles où surprennent une richesse et une intensité d'arômes incomparables, une persistance très marquée, à la fois de l'arôme et du goût, un titre alcoométrique élevé (généralement compris entre 19 et 22% vol.), une vaste gamme de douceurs et une grande diversité de couleurs. De ce fait, il existe des désignations qui permettent d'identifier les différents styles de vin de Porto :
Porto Ruby Réserve
Pleins, riches et au ton vermillon foncé, ces vins proviennent souvent d’une sélection des meilleurs vins de Porto de chaque année, combines pour créer un vin jeune, fort, fruité et intense tout en étant rond et versatile.
Porto Late Bottled Vintage (LBV)
C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille (voir l’étiquette). Le Porto LBV affiche d’intenses rouges rubis, il est très plein et riche en bouche et à la particularité d’avoir le style et la personnalité d’un vin issu d’une seule cueillette.
Porto Vintage
Considéré par beaucoup comme le joyau de la couronne des vins de Porto, c’est le seul Porto qui vieillit en bouteille. Issu de raisins cueillis la même année et mis en bouteille deux à trois ans après chaque vendange, il évolue progressivement pendant 10 à 50 ans en bouteille. Le Porto Vintage est un délice à tous les stades de sa vie en bouteille. Au cours des cinq premières années, il conserve l’intensité colorée de son rouge rubis, ses arômes exubérants de fruits rouges et de fruits de bois et le goût du chocolat noir, le tout équilibré par de fort tanins s’adaptant à la perfection aux desserts riches en chocolat. Au bout de dix ans, en sus de créer un dépôt moyen, il développe des tons grenat et parvient àune délicieuse plénitude d’arômes et de saveurs de fruits mûrs. Au fur et à mesure que le vin approche la maturité, la couleur évolue vers de riches tons ambrés et son fruit devient plus subtil et complexe, tandis que son dépôt devient plus lourd.
Porto (Vintage) Single Quinta Vintage
Ces sont des vins de grande qualité, et se distinguent par le fait d’être d’une seule année et originaires d’une seule vignoble. C’est ce qui leur confère un caractère unique.
Tawny Style
Maturation en Bois
Porto Tawny Réserve
Vieillit en bois de chêne, il offre des saveurs d’une grande élégance, un parfait mariage entre fruits de jeunesse et maturité de l’âge, que révèlent également les belles couleurs d’ambre moyen.
Porto Tawny 10 ans
Connaissant une évolution légèrement plus longue que le Porto Tawny Réserve, cês vins se ressemblent mais offrent les caractéristiques de vins ayant dix ans d’âge.
Porto Tawny 20 ans
Avec une gamme de couleurs allant de l’ambre aux tonalités de rouge et doré, ces vins sont des bien rares, replets de fruits et de saveurs plus évoluées, concentrés lors du vieillissements en petits fûts de chêne. Ils proposent des arômes très intenses et u goût de vanille grillée et de fruits secs équilibrés par de délicates notes de chêne.
Porto Tawny 30 ans
Certains Portos sont sélectionnés pour vieillir plus longtemps en fûts de bois. L’exposition progressive à l’air concentre et intensifie le fruit initial, créant ainsi dês caractéristiques plus complexes comme le miel et les épices soulignées par de profonds arômes d’abricots secs, de noisettes et de vanille.
Porto Tawny 40 ans
Le classement de l’âge final des Porto Tawny nous offre des vins merveilleusement concentrés et complexes. Intenses, ils explosent presque en bouche, remplissant le palais de saveurs aromatiques qui ravi les sens.
Porto Colheita
Ces Tawnies d’une seule récolte vieillissent en fûts pendant une période minimum de sept ans, donnant des vins aux nombreuses couleurs allant du rouge doré à l’or, selon l’âge. Les arômes et saveurs évoluent également au fil du temps, proposant ainsi divers types de Tawnies.
Catégories spéciales du Vin de Porto Blanc
Les Vins de Porto peuvent exhiber les mentions Réserve ou l’Indication de l’Age (10, 20, 30 ou + 40 ans) à partir du moment où les formalités, inscrites dans les règlements du Vin de Porto sur cette thématique, sont respectées.
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Alves de Sousa - Porto Ruby Vintage 2019
Médaille d'or Decanter
Né d'un assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca, et Sousão issus des deux meilleurs vignobles de la famille : le Vintage 2019 offre la richesse et la concentration de la Quinta da Oliveirinha (à Cima Corgo), et l'élégance de Quinta da Gaivosa (dans le Baixo Corgo). Sombre, dense et d'un merveilleux équilibre, ses saveurs complexes de chocolat noir, de prunes noires et de petites baies, ainsi que sa finale longue subtilement épicée saura sublimer vos repas festifs.
Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa Porto Tawny 20 ans d'âge
18/20 Jancis Robinson
« Robe fauve orangée. Joli arôme épicé d'orange brûlée. Doux et riche en saveurs d'abricot et d'orange brûlés avec une légère salinité en fin de bouche. Excellent équilibre entre la complexité, la générosité du fruit et l'élégance. S'ouvre sur un merveilleux parfum floral épicé avec une légère note de vanille. Délicieux. » (Jancis Robinson 2015)
Alves de Sousa - Quinta da Gaivosa Porto Tawny 10 ans d'âge
17,5/20 Jancis Robinson
« Couleur profonde, plus brune qu'orange. Terre d'ombre foncée. Arôme boisé et savoureux distinctif. Le goût est plus sec que certains et la complexité aigre-douce chasse toute idée d'alcool, presque un soupçon d'extrait de levure. Magnifiquement équilibré. Il est un peu plus cher que beaucoup de Tawnies de 10 ans d'âge, mais il est aussi largement supérieur et vaut le supplément. » (Jancis Robinson 2015)
Alves de Sousa - Caldas Porto Tawny Special Reserve
Le Porto Tawny Spécial Réserve offre de jolis arômes de caramel et de toffee au nez, avec des notes d'épices et de figues sèches. Très douce, la bouche est équilibrée, avec une forte personnalité, pour une finale longue et harmonieuse. Dégustez ce Porto Tawny sur un délicieux fromage...
Quinta de la Rosa - Tawny Port
Un Tawny représentant parfaitement les portos du Douro : aux senteurs enivrantes de noix et de caramel, il est onctueux et savoureux en bouche, et offre une finale sèche et épicée en finale : un vin muté d'une incroyable gourmandise !
Quinta de la Rosa - Colheita Port 2011
93/100 James Suckling
« Notes de chocolat noir et de prunes salées avec des soupçons d'épices noires. Corsé et moyennement doux avec une texture crayeuse et des nuances terreuses. Finale veloutée avec des notes de réglisse noire. A boire dès maintenant. » (James Suckling 2023)
Quinta de la Rosa - Vintage Port 2019
94/100 Wine Enthusiast
« Ce domaine proche du village de Pinhão a produit un Porto parfumé, mûr, aux tanins structurés et aux notes de confiture de prunes. Initialement douce, la texture ne montre que progressivement sa puissance et sa concentration pour un vieillissement ultérieur. À déguster à partir de 2030. » (Wine Enthusiast 2021)
Quinta de la Rosa - LBV Port 2017
3.7/5 (3 avis)
90/100 Wine Enthusiast
« Ce Porto riche est prêt à boire, mais il a aussi un potentiel de vieillissement. Le style sec de ce vin structuré avec à la fois de l'acidité et une douceur dense est équilibré et plein de fruits noirs. Dégustez ce porto dès maintenant et jusqu'en 2027. » (Wine Enthusiast 2022). À accompagner d'une aumônière de foie gras aux pommes...
Alves de Sousa - Quinta Da Gaivosa Porto Blanc 10 ans d'âge (50cl)
3/5 (2 avis)
Très complexe au nez, avec des notes herbacées et épicées, mais aussi des arômes d'écorce d'orange sèche, de sirop d'érable et d'amandes. Corsée et affinée par le vieillissement, la bouche du Quinta Da Gaivosa Porto blanc présente des nuances de marmelade, de caramel et de noix. Un bon roquefort sera son idéal compagnon !
Alves de Sousa - Caldas Porto Tawny Special Reserve
4/5 (1 avis)
Le Porto Tawny Spécial Réserve offre de jolis arômes de caramel et de toffee au nez, avec des notes d'épices et de figues sèches. Très douce, la bouche est équilibrée, avec une forte personnalité, pour une finale longue et harmonieuse. Dégustez ce Porto Tawny sur un délicieux fromage...
Quevedo - 10 Years Old Tawny Port
3.2/5 (10 avis)
Ce Porto aux reflets tuilés impose son style. Les arômes dansent et s'entremêlent au rythme de la cannelle, des fruits secs et des fleurs bleues. Le ballet se poursuit en bouche, où s'ajoutent des notes boisées, de grain de café et d'épices douces. Un beau représentant de son appellation.
Quevedo - Colheita 2004
88/100 Robert Parker
-
90/100 Wine Enthusiast
« Juste mis en bouteille environ un mois avant la dégustation, cela se voyait bien, mais il y avait une nuance légèrement excentrique, peut-être une touche d'acidité volatile. Seulement une touche, cependant. Il se laisse tout de même bien boire, avec une bonne finale et une puissance notable pour un Tawny relativement jeune. » (Wine Advocate 2018) Laissez-lui de temps de s'ouvrir afin qu'il vous offre ses plus beaux arômes.
Quinta Das Carvalhas - Porto Tawny 20 ans
3.9/5 (7 avis)
92/100 Wine Spectator
Ce Tawny 20 ans d'âge remplit le verre de sa robe ambrée aux reflets tuilés, signe de son long vieillissement en fûts de chêne. Il nous livre une palette aromatique complexe de fruits secs, tintée de notes de sous-bois (champignons) et de caramel pour la gourmandise. L'équilibre en bouche est maîtrisée, l'acidité venant contre-balancer les sucres résiduels. Les notes de noix, raisins secs prennent de l'ampleur et accompagnent superbement la finale sur la longueur.
Quinta Do Noval - Silval Vintage 2007
Notes : La Revue du Vin de France 17/20, For The Love of Port 93-95+/100, Wine Enthousiast 92/100, Stephen Tanzer 92/100, Wine & Spirits 92/100, Wine Spectator 90/100, Robert Parker 89/100
« Cette entrée de gamme dans l’univers des vins de Noval nous donne déjà le potentiel de cet illustre domaine. Le nez est magnifique, mêlant un beau végétal noble et un fruit bien défini, relayé par une fraîcheur évoquée par une note de thym citron. Une belle complexité aromatique et une matière précise forment un ensemble gracieux et élégant même si la densité n’est pas son atout majeur » (La Revue du Vin de France)
Quinta Do Noval - Vintage 2007
4.7/5 (3 avis)
Notes : Robert Parker 94/100, Wine Spectator 93/100
« Le Quinta do Noval Vintage Port 2007 est une star du millésime. Dense de couleur pourpre, il offre un tableau aromatique déjà complexe de lavande, d'épices asiatiques, d'encens, et un amalgame de fruits noirs avec des notes de chocolat en trame de fond. Ce porto plein et ouvert porte un mélange singulier d'élégance et de puissance. Long et savoureux en finale, il continuera de s'épanouir pendant plus de 20 ans et devrait bien se boire jusqu'à son 50ème anniversaire, si ce n'est plus. » (Wine Advocate - Robert Parker)
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