15/20
Gault & Millau
-
14/20
Bettane & Desseauve
Le Château Dalmeran rosé présente des arômes de petits fruits rouges élégants et une texture en bouche riche. L'acidité est bien maîtrisée et confère au vin une belle fraîcheur et une certaine salinité. Un rosé de saignée bio à ne pas manquer !
Caractéristiques
Domaine
Château Dalmeran
Millésime
2014
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
biologique certifiée depuis 2011 : pas d’engrais chimiques, ni de désherbants, seulement quelques apports organiques et un travail constant du sol et du sous-sol.
Vendanges
manuelles
Vinification
rosé de saignée. Nouvelle cuverie : réception de la vendange par gravité en cuve inox thermo-régulée.
Degré d'alcool
13 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
joli fruité sur des notes de petits fruits rouges
Bouche
belle amplitude : le vin est riche et présente une belle matière. Acidité maitrisée qui apporte fraicheur et salinité.
Servir
à 10-12°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
se mariera avec un carpaccio de poulpe de roche parfumé à l'huile de piment d'espelette, un carré d'agneau et sa ratatouille, un pavé de cochon du Ventoux rôti avec sa réduction au vinaigre de Jerez, des macarons litchi/framboise façon Pierre Hermé, des fraises et caramel et à la brousse d'Eric Sapet.
Château Dalmeran
Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14/20 (millésime 2013) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La dizaine d'hectares plantés sur ce versant nord des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires, donne des rouges de plus en plus accomplis qui peuvent bien évoluer dans le temps, avec une fraîcheur de fin de bouche de bon aloi. Neil Joyce peut être fier de ses derniers millésimes.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2015) 15/20 (millésime 2013) (Très bon)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 23/01/2016
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