Château Romanin - Le Coeur de Romanin 2011
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20
Bettane & Desseauve
Le Coeur de Romanin offre à l'oeil une robe rubis profond, et dévoile au nez des arômes de fruits rouges qui s’harmonisent parfaitement avec des senteurs épicées. En bouche, les tanins sont fondus, soyeux et en même temps très concentrés, laissant présager une longue garde. Il va vivre, évoluer, grandir...
Caractéristiques
Domaine
Château Romanin
Cuvée
Le Coeur de Romanin
Millésime
2011
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache
Terroirs
Sol sablo-limoneux-argileux-caillouteux, profond et de bonne porosité
Viticulture
biodynamie label Demeter
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
fermentation alcoolique à une température de 26 à 28°C en cuves inox et bois. Pigeage et fermentation malolactique, macération de 20 à 30 jours
Élevage
24 mois en barrique neuve
Degré d'alcool
13,5 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
La robe offre une couleur rubis très profonde
Nez
les arômes de fruits rouges s’harmonisent parfaitement avec les notes épicées
Bouche
les tanins sont fondus, soyeux et en même temps très concentrés laissant présager une longue garde. Il va vivre, évoluer, grandir
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2026
Production
426 bouteilles, 121 magnums
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges en sauce, des gibiers, un plateau de fromages affinés...
Château Romanin
Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 15/20 (millésime 2010) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Caché au pied de la face nord des Alpilles, dans un cadre magique et spectaculaire, digne d’un film de James Bond, ce domaine de 58 hectares appartient aujourd’hui à la famille Charmolüe, ex-propriétaire du Château Montrose, Cru Classé de Saint-Estèphe. Cultivé au plus proche de la nature, le vignoble trouve son rythme en biodynamie, la progression des vins est clairement perceptible et leur pureté indéniable. Depuis 2018, un tout nouveau chai complète le spectaculaire chai historique, permettant de poursuivre la progression des vins.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Anciens propriétaires du Ch. Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au cur du Parc naturel régional des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
En plein cœur des Alpilles, la petite soixantaine d’hectares accueille de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie. Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe (château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.
Avis client
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