« Encore sur sa réserve, ce grand timide va déployer ses ailes dans un an ou deux pour montrer toute l'étendue de son talent. Mieux vaut le garder en cave pour le laisser prendre son élan. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins 2018) Très bon potentiel de garde !
Caractéristiques
Domaine
Château Simone
Millésime
2014
Appellation
Palette
Région
Provence
Cépages
45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% cépages secondaires : Syrah, Castets, Manosquins, Carignan, Muscats divers
Terroirs
Sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Cuvaison en petites cuves, avec remontages, temps de macération environ 15 jours
Élevage
24 mois en petits foudres, puis 12 mois en barriques de chêne
Degré d'alcool
13,05%
Dégustation & accords
Oeil
Robe d'un beau rubis profond
Nez
Puissant, sur des arômes subtils de fruits à noyau très mûrs
Bouche
Bouquet complexe et tannique, beaucoup de structure, ensemble riche et profond, belle matière
Servir
En carafe à 15-17°C
Ouvrir
2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À apprécier sur des grillades d'agneau, une daube provençale ou encore un rôti de porc à la sauge...
Château Simone
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Encore sur sa réserve, ce grand timide va déployer ses ailes dans un an ou deux pour montrer toute l'étendue de son talent. Mieux vaut le garder en cave pour le laisser prendre son élan.
A propos du domaine :
C’est le plus célèbre château de l’appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d’altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral. Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Le vin, élevé dans des caves voûtées construites dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle, est souvent sous-estimé dans sa jeunesse. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n’en déplaise aux impatients.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Un rouge d'un millésime frais encore tout en muscle qui lui donne un certain éclat floral et fruité. Son allonge svelte lui promet un avenir énergique dans les dix ans.
A propos du domaine :
Du haut des coteaux du château Simone, une toile de Cézanne se dessine : on admire les vignes centenaires accrochées sur les calcaires de Langesse s’ouvrir au nord vers la montagne Sainte-Victoire. “La Simone”, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables. L'un des secrets réside dans le pressurage lent et l'élevage de vingt mois en foudre, puis en barrique. C'est aussi le fruit d'une parcelle de 8 hectares, complantée de plusieurs cépages, principalement de clairette (avec 2 % de muscat qui font la différence !), vendangés et vinifiés assemblés. Le rosé, l’autre atout de Simone, apparaît toujours coloré, avec un fruité intense. Sa bouche, d'une grande concentration, présente un potentiel de garde. Le rouge atteint désormais la dimension de certains grands vins du sud de la vallée du Rhône. Le grenache et le mourvèdre lui concèdent un esprit incarné par un niveau de maturité et un cœur de bouche plus aboutis que dans les anciens millésimes.
Jancis Robinson
Vin noté 17+/20
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 33 avis
Note et avis de M. ERIC S. Publié le 06/06/2022
Excellent vin, à la fois robuste et plein de finesse, très typique des très bons côtes de Provence..
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Note et avis de M. ERICK R. Publié le 12/06/2019
Fantastique
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Note et avis de M. JANICK M. Publié le 11/06/2018
quelle puissance dans ce mil. 2014, à boire ou à garder, suivant les envies, moi je préfère le boire avec modération. c'est un très grand vin du sud, corsé mais délicat à la fois
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Note et avis de M. MATHIEU D. Publié le 31/12/2024
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Note et avis de M. PIERRE N. Publié le 08/10/2024
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Note et avis de M. STEVY L. Publié le 19/04/2024
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Note et avis de M. RAYMOND Y. Publié le 10/08/2022
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Note et avis de M. JACQUES P. Publié le 06/04/2022
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Note et avis de M. HERVE H. Publié le 07/03/2022
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Note et avis de M. CLAUDE M. Publié le 22/01/2022
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