« La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années. » (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Alary
Cuvée
Tradition
Millésime
2021
Appellation
Cairanne
Région
Rhône
Cépages
60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
Terroirs
Terroir des garrigues
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage avant cuvaison 18 à 25 jours, fermentation à froid (18°C), extraction douce - 1 à 2 remontage/jour, pressurage pneumatique du marc pour la douceur
Élevage
En cuve béton 18 mois puis 6 mois en bouteille
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre et profonde, rouge violacée soutenue
Nez
Élégant et délicat sur la réglisse, les fruits noirs intenses et des notes minérales
Bouche
Riche, opulente, avec des tanins gras, un vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2031
Accords mets/vins
Accompagnera un tian de légumes au thym, une daube de bœuf provençale, des repas méridionaux relevés avec du thym ou du romarin..
Domaine Alary
Cairanne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années.
A propos du domaine :
La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis 1692 et onze générations ! Installé en 1981, Denis Alary conduit aujourd'hui 30 ha en bio certifié depuis 2012 et signe des vins constants en qualité. Fort de ses expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, son fils Jean–Étienne est désormais en charge des vinifications.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/11/2024
Sur une trame à l’acidité marquée, un brin piquante, ce Cairanne mi-corsé s’exprime sur des saveurs fortement concentrées de fruits rouges et de cassis frais qui se fondent avec des notes délicatement épicées. La bouche s’affiche dans un style fringant et opulent, soutenu par des tanins très présents, soyeux et arrondis par un très long élevage, tandis que l’allonge persistante mentholée vient parachever cette agréable dégustation. Si juteux qu’il en est à point pour être dégusté avec un risotto crémeux au chorizo et au parmesan. Note = 3,8.
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