Domaine Mouton - Côte-Rôtie Enomis (ex cuvée domaine) 2020
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Une Côte-Rôtie aérienne »
La Côte-Rôtie du domaine Mouton exprime des arômes intenses de cerise, de framboise et de fruits mûrs. Le boisé, délicat, apporte richesse et structure au jus. A la fois aérienne, précise et élégante, elle saura s'apprécier aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de cave. • Attention, quantités limitées
Caractéristiques
Domaine
Domaine Mouton
Cuvée
Enomis (ex cuvée domaine)
Millésime
2020
Appellation
Côte-Rôtie
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Sols de granit à biotite, lieu-dit Coteau de Bassenon, Semons, Maison rouge, au sud de l'appellation. Coteaux très accidentés, vignes âgées de 15 à 25 ans
Viticulture
Traditionnelle et soignée, réalisée à la main
Vendanges
Manuelles en caissettes
Vinification
Vendange éraflée à 80%, vinifié en cuve inox thermorégulée, pigeage et remontage puis fermentation malolactique en fût de 4Hl
Élevage
18 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Nez
Très aromatique mêlant des notes de cerise juteuse, de framboise, de fruits mûrs, touches délicates de boisé
Bouche
Le boisé délicat témoigne de son élevage en chêne français, lequel permet d’exploiter au mieux toute la richesse des raisins cueillis à pleine maturité. Une Côte-Rôtie fidèle à l’image souhaitée par le domaine, dans la précision et l’élégance
Servir
À 16-18°C
Boire à partir de
2026
Boire avant
2036
Accords mets/vins
S'appréciera avec des viandes blanches aux épices douces, un pavé de biche, du chevreuil, un pigeon en ballotine, des volailles rôties
Domaine Mouton
Côte-Rôtie
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté 1*Étoile (Millésime 2019) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Issu d'une ancienne famille de vignerons, Jean-Claude Mouton a rejoint son père André en 1989 sur l'exploitation familiale. Aujourd'hui, c'est lui qui dirige ce petit domaine de 9 ha, dont les terrasses exposées plein sud sont au cœur du village de Condrieu.
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