Château de la Selve - Beaulieu 2017

Name: Château de la Selve - Beaulieu 2017
Brand: Château de la Selve
Rating: 3.7 (10 reviews)

IGP Coteaux de l'Ardèche|Vin rouge|Bio

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (10 clients)

Ce vin rouge d'amateurs allie force et finesse... La bouche se révèle soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigue et d'épices. Original dans son assemblage de Cabernet Sauvignon, Grenache et Cinsault, le vin est travaillé avec précision, avec un élevage de 12 mois en amphore et fûts. Une cuvée tout en équilibre, au bon potentiel de garde se terminant dans une finale longue et puissante. Du terroir et du fruit !

Caractéristiques

Domaine

Château de la Selve

Cuvée

Beaulieu

Millésime

2017

Appellation

IGP Coteaux de l'Ardèche

Région

Rhône

Cépages

50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 25% Cinsault, âge moyen des vignes : 30 ans

Terroirs

Argilo-calcaire, parcelles en coteau, altitude 135 mètres, climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière

Viticulture

Biologique et Biodynamie Certifiée (Biodyvin)

Vendanges

Partiellement manuelles

Vinification

Vendange égrappée, fermentation avec des levures indigènes. Cabernet-Sauvignon encuvés pour 40 jours de macération en cuve tronconique ponctuée par une dynamisation journalière et 2 légers délestages. Non collé et non filtré.

Élevage

12 mois, 50 % amphores de 750 L et 50 % fûts de 228 L de 0 à 5 vins

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis, pourpre foncé

Nez

Expressif et épicé, fruits noirs et garrigue. Un vin haute couture entre corsé et finesse mais toujours sur la fraîcheur sur une trame puissante et longue

Bouche

Soyeuse et ronde, généreuse sur les fruits et fraîche, une structure harmonieuse

Servir

À 15-17°C

Ouvrir

1h avant dégustation en carafe

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec une terrine de gibier, une bombine ardéchoise, des viandes en sauce, un saucisson de sanglier...

Château de la Selve

Plus d'information sur Château de la Selve

IGP Coteaux de l'Ardèche

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

En plein cœur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive,avec sa femme Florence, quarante hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration. Nous avons particulièrement apprécié les vins de la gamme Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse et Madame de) élaborés uniquement à partir de cépages méridionaux.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le château médiéval de La Selve fut à son origine (XIIIes.) une maison forte puis un relais de chasse du duc de Joyeuse, avant de devenir un domaine viticole (40 ha aujourd'hui, en bio certifié). Benoît Chazallon est aux commandes depuis 2002, à la suite de ses parents.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sur leur vignoble du Vivarais, entièrement restructuré par leurs soins, autour du château fortifié familial du XIIIe siècle, Florence et Benoît Chazallon s’appliquent avec passion dans la production des vins tricolores qui portent haut les couleurs des coteaux de l’Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d’approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées rouges plus ambitieuses et construites. La Revue du vin de France a distingué le Château de la Selve comme découverte de l’année 2012.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 10 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 03/01/2022

Sympathique re-découverte de ce vin de Pays au Cabernet-Sauvignon prédominant. Après deux années nécessaires de cave, il semble avoir atteint la maturité. Certes, la bouche est toujours séveuse, puissante et volumineuse. Elle fait la part belle aux fruits avec quelques notes épicées et végétales. Néanmoins, l'élevage partiel en amphore donne un peu plus de souplesse et de profondeur à la structure robuste et tannique. Finale persistante et quelque peu astringente. A boire après deux bonnes heures de carafage à 16 °, de préférence avec des plats roboratifs, telle une marinade de bœuf à l'américaine, accompagnée de pommes de terre fondantes. Note de 3,7 car les vendanges sont partiellement manuelles pour une cuvée dite "bio" qui, au demeurant, frise les 15€...